2-甲基-3-呋喃硫醇

2-甲基-3-呋喃硫醇

中文名称2-甲基-3-呋喃硫醇
中文同义词2-甲基-3-呋喃硫醇;巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇(2-甲基-3-巯基呋喃);2-甲基-3-巯基呋喃;2-甲基-3-呋喃硫醇,95%;2-甲基-3-呋喃硫醇, 95.0%(GC);2-甲基呋喃-3-硫醇;2-甲基-3-巯基呋喃(2-甲基-3-呋喃硫醇)
英文名称2-Methyl-3-furanthiol
英文同义词2-METHYL-3-FURYLTHIOL;2-METHYL-3-MERCAPTOFURAN FEMA NO.3188;2-METHYL-3-FURANETHIOL, CA.90%, BALANCE OXIDIZED COMPOUND;2-Methyl-3-furanethiol, balance oxidized compound;2-Methyl-3-furanthiol >=98.0%;2-Methyl-3-furanethiol, balance oxidized compound, ca.90%;2-methyl-3-furanthio;Oxycyclothione 030
CAS号28588-74-1
分子式C5H6OS
分子量114.17
EINECS号249-094-7
相关类别食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;硫醇类香料;呋喃类香料;香精与香料;醇类;呋喃;杂环砌块;通用试剂;中间体;食用香料;化工原料;日化原料;有机化工原料;香料原料;香精香料;呋喃系列;THIOL;Furan&Benzofuran;thiol Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Building Blocks;Furans;Heterocyclic Building Blocks;Sulfides flavors;Heterocycles;Sulfur & Selenium Compounds
Mol文件28588-74-1.mol
结构式2-甲基-3-呋喃硫醇 结构式

2-甲基-3-呋喃硫醇 性质

沸点57-60 °C/44 mmHg (lit.)
密度1.145 g/mL at 25 °C
蒸气密度>1 (vs air)
FEMA3188 | 2-METHYL-3-FURANTHIOL
折射率n20/D 1.518(lit.)
闪点98 °F
储存条件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度易溶于可溶于氯仿、甲醇
酸度系数(pKa)6.32±0.48(Predicted)
形态液体
比重1.145
颜色清澈至朦胧的浅粉色至浅橙色
气味 (Odor)烤牛肉香气
香型sulfurous
JECFA Number1060
InChIKeyRUYNUXHHUVUINQ-UHFFFAOYSA-N
LogP2.14
CAS 数据库28588-74-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息2-Methyl-3-furanthiol(28588-74-1)
EPA化学物质信息3-Furanthiol, 2-methyl- (28588-74-1)

2-甲基-3-呋喃硫醇 用途与合成方法

用作调味料香精。GRAS(FEMA)。
LD50100mg/kg(家鼠)FEMA:焙烤食品、调味料、肉制品、肉羹汤,均0.25mg/kg。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基-3-巯基呋喃
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色油状液体,呈烤肉和咖啡似香气。
天然品存在于咖啡等中。
用途 
用作调味料香精
用途 
用于肉香等食用香精。
生产方法 
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。

安全信息

危险品标志T,T+
危险类别码10-25-36-26-2017/10/25
安全说明16-45-39-38-28-26
危险品运输编号UN 1228 3/PG 3
WGK Germany3
RTECS号LU6235000
危险等级3.2
包装类别III
海关编码29321900
毒性mouse,LD50,oral,100mg/kg (100mg/kg),Drug and Chemical Toxicology. Vol. 3, Pg. 249, 1980.

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16XW2858874132-甲基-3-呋喃硫醇
2-methyl-3-furanthiol;2-methylfuran-3-thiol;3-mercapto-2-methylfuran
28588-74-15G53元
2024/01/16XW2858874122-甲基-3-呋喃硫醇
2-methyl-3-furanthiol;2-methylfuran-3-thiol;3-mercapto-2-methylfuran
28588-74-11G40元
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