7492-55-9
中文名称
山梨酸钙
英文名称
Calcium sorbate
CAS
7492-55-9
EINECS 编号
231-321-6
分子式
C12H14CaO4
MDL 编号
MFCD00043805
分子量
262.32
MOL 文件
7492-55-9.mol
更新日期
2023/11/24 15:11:32
7492-55-9 结构式
基本信息
中文别名
山梨酸钙 英文别名
CALCIUM SORBATESORBATE CALCIUM
SORBIC ACID CALCIUM SALT
2,4-hexadienoicacid,calciumsalt
calciumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
calcium dihexa-2,4-dienoate
Calcium Sorbate(CaSA)
CaSA
Calciumdihexa-2,4-dienoat
2,4-Hexadienoic acid, calcium salt, (E,E)-
Calcium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
Calcium disorbate
Di[(2E,4E)-2,4-hexadienoic acid]calcium salt
Disorbic acid calcium salt
所属类别
食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂物理化学性质
外观性状白色结晶细粉。热稳定性好，105℃加热90min颜色无任何变化。微溶于水。几乎不溶于乙醇等有机溶剂。约400℃时分解。
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
形态粉末晶体
颜色白色至浅黄色至浅橙色
LogP1.347 (est)
应用领域
用途一
用作防腐剂、防霉剂等参考质量标准
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(干基计)
98.0%～102.0%
干燥失重(硫酸，真空4h)
≤3.0%
氟(GT-15，试样1g)
≤10mg/kg
碱度(以CaOH计)
正常(约0.5%)
醛类(以甲醛计)
≤0.1%
铅(GT-18-3，原予吸收法)
≤2mg/kg
常见问题列表
使用范围
防腐剂、防霉剂。用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。
1、人造奶油使用量：1000mg/kg。
2、用于带防腐剂的菠萝浓汁之生产过程，使用量：1000mg/kg。
3、与亚硫酸盐合用，使用量不得超过500mg/kg。鉴别试验
溶解性溶于水，几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。钙的鉴别 于试样的饱和溶液中加草酸铵试液(TS-24)。所生成的白色沉淀应溶于盐酸，而不溶于乙酸。
与“山梨酸钾(07015)”鉴别试验中3、4项相同。
含量分析
准确称取(至mg)干燥试样0.25g。使溶于一内盛有冰醋酸35ml和醋酐4m1的250ml具玻塞烧瓶中，温热使成溶液。冷至室温后加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1 mol/L高氯酸的冰醋酸液滴定至蓝绿色终点，并至少保持30s。同时进到空白滴定并作必要校正。每ml 0.1mol/L高氯酸相当于本品(C12H14CaO4)13.12mg。毒性
ADI 0～25mg/kg(以山梨酸计；包括山梨酸及其盐类的总ADI；FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§182．3225，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984，mg/kg)：人造奶油1000(单用或与山梨酸、苯甲酸及其盐类合用量，以山梨酸计)；带防腐剂的菠萝浓汁1000(单用或与山梨酸、苯甲酸及其盐类以及亚硫酸盐类合用量，但亚硫酸盐类不得超过500，并仅用于制造过程)。LISDA 9CFR，§318.7(2000)：0.2% (以重量及山梨酸计，不得用于水煮香肠)。
EEC准用于发酵乳制品、酸乳、浓缩菠萝汁等。