928-95-0
中文名称
反式-2-己烯-1-醇
英文名称
trans-2-Hexen-1-ol
CAS
928-95-0
EINECS 编号
213-191-2
分子式
C6H12O
MDL 编号
MFCD00002927
分子量
100.16
MOL 文件
928-95-0.mol
更新日期
2024/04/23 10:14:12
928-95-0 结构式
基本信息
中文别名
(E)-2-己烯-1-醇反式-2-已烯-1-醇
反式-2-己烯-1-醇
反-2-己烯-1-醇
反-2-己烯醇
英文别名
2-HEXENOLFEMA 2562
HEX-2(TRANS)-EN-1-OL
HEXEN-1-OL,TRANS-2-
T2 HEXENOL
TRANS-1-HYDROXY-2-HEXENE
TRANS-2-HEXEN-1-OL
TRANS-2-HEXEN-1-YL ALCOHOL
TRANS-2-HEXENOL
(2E)-2-Hexen-1-ol
(E)-2-Hexen-1-ol
(E)-2-Hexene-1-ol
(E)-2-hexenol
(E)-Hex-2-en-1-ol
(E)-hex-2-enol
2-(E)-hexenol
2-hexen-1-0l
2-Hexen-1-ol, trans-
Hex-2(E)-enol
trans-2-hexen-1-o
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状几乎为无色液体。具有强烈未成熟果实气味。沸点158℃，闪点53.9℃。溶于乙醇，丙二醇和大多数非挥发性油，极微溶于水。
熔点54.63°C
沸点158-160 °C(lit.)
密度0.849 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压1hPa at 20℃
FEMA2562
折射率n20/D 1.438(lit.)
闪点130 °F
储存条件Flammables area
酸度系数(pKa)14.45±0.10(Predicted)
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fresh green leafy fruity unripe banana
香型fruity
水溶解性略溶于水
BRN1719709
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强酸不相容。
LogP1.61 at 25℃
NIST化学物质信息2-Hexen-1-ol, (E)-(928-95-0)
EPA化学物质信息(E)-2-Hexen-1-ol (928-95-0)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226
防范说明P210-P370+P378
危险品标志Xi
危险类别码R10-R36/37/38
安全说明S26-S36
危险品运输编号UN 1987 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS号MP8390000
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29052900
应用领域
用途一
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果等水果型香精。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥95.0%
折射率(nD20)
1.436~1.441
相对密度(d2525)
0.836~0.841
常见问题列表
概述
反式-2-己烯醇是茶叶挥发性成分，1966年在茶叶中检出。无色液体，微溶于水，溶于乙醇等有机溶剂，沸点155℃，相对密度0.8498 (16/ 4℃)，折射率1.4367 (20℃)，呈强烈青草臭气。存在于茶鲜叶及成品茶中，茶叶萎凋阶段含量剧增，后随发酵及干燥而减少。应用
反式-2-己烯醇可用于合成一种豆野螟性信息素中化合物E10， E12-十六碳二烯醛。合成方法
将带有（Z）-2-己烯-1-醇（174）和正丁基锂（2.5 M己烷，0.5 mL，1.25 mmol）的机械探针滴加到醇（174）（0.145 mL，1.22 mmol）在THF（8 mL）中的冷却（0℃）溶液中。在通过套管加入催化剂之前，将醇盐脱气两次：（a）在THF（12mL）中的[Rh（dppe）COD]ClO4（44.5mg，0.063mmol）。在这种情况下，反应回流5分钟，然后用饱和氯化铵水溶液（10mL）猝灭。分离各层，用乙醚（2 x 10 mL）萃取水相。合并的有机相用盐水（10ml）洗涤，干燥（MgSO4）并蒸发。对每个粗反应混合物进行NMR分析。最终确定所合成的化合物为反式-2-己烯醇。
图 反式-2-己烯醇的合成路线
含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 3500mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮0.63；糖果3.8；焙烤食品4.1。适度为限(FDA§172．515，2000)。
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
反式-2-已烯-1-醇trans-2-Hexen-1-ol, 96%(928-95-0)
Sigma Aldrich
928-95-0(sigmaaldrich)