大黄性质、用途与生产工艺
大黄，又称作生大黄、熟大黄、生将军、生锦纹、酒军、黄良、川军，是多种蓼科大黄属的多年生草本植物的合称，一般从粗短的根茎种植。大黄长有三角形的大叶，叶柄肥厚。花形细小，聚集成花序，颜色从绿白色到玫瑰红色。
大黄，又称作生大黄、熟大黄、生将军、生锦纹、酒军、黄良、川军，是多种蓼科大黄属的多年生草本植物的合称，一般从粗短的根茎种植。大黄长有三角形的大叶，叶柄肥厚。花形细小，聚集成花序，颜色从绿白色到玫瑰红色。
大黄是中医常用的通便泻火药物，“药性峻利”，“性大苦大寒”。其根部用作泻药的历史，至少有5,000年，不论是传统的中医药或是中世纪时期的阿拉伯世界及欧洲的药方中均有提及。 另外，大黄还具有使口腔和鼻腔的黏膜具有收敛作用。
大黄是中医常用的通便泻火药物，“药性峻利”，“性大苦大寒”。其根部用作泻药的历史，至少有5,000年，不论是传统的中医药或是中世纪时期的阿拉伯世界及欧洲的药方中均有提及。 另外，大黄还具有使口腔和鼻腔的黏膜具有收敛作用。
食用大黄是一种老少皆宜的休闲食品，不仅可以生吃、煮着吃、炒着吃、腌着吃，还可以和不同的食品搭配，逐步成为都市白领和年轻一代的追捧食品。大黄的叶柄可食用，例如：跟覆盆子与糖一起煮四小时，可以作甜品、果酱或西式馅饼的馅料。
食用大黄是一种老少皆宜的休闲食品，不仅可以生吃、煮着吃、炒着吃、腌着吃，还可以和不同的食品搭配，逐步成为都市白领和年轻一代的追捧食品。大黄的叶柄可食用，例如：跟覆盆子与糖一起煮四小时，可以作甜品、果酱或西式馅饼的馅料。
大黄的毒性主要集中在其叶片。大黄的叶片含有草酸，是一种存在于许多植物的酸，但也是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。不同品种的大黄，其叶片的草酸含量有所不同，普遍的含量约为 0.5%。而草酸对大鼠的半致死剂量（LD50），大约为每公斤体重 375 毫克，口服的最低致死量（LDLo）约为 600 mg/kg。
大黄的毒性主要集中在其叶片。大黄的叶片含有草酸，是一种存在于许多植物的酸，但也是一种肾毒性和腐蚀性的酸性有毒物质。不同品种的大黄，其叶片的草酸含量有所不同，普遍的含量约为 0.5%。而草酸对大鼠的半致死剂量（LD50），大约为每公斤体重 375 毫克，口服的最低致死量（LDLo）约为 600 mg/kg。
为研究大黄对危重症患者胃肠功能衰竭的防治作用，并探讨其机制。将严重创伤、休克、感染等所致脓毒症患者随机分为大黄预防组和非大黄预防组，将非大黄预防组中出现的应激性胃肠粘膜病变和中毒性肠麻痹的患者作为大黄治疗组的研究对象。观察预防组和非预防组患者胃肠道并发症的发生率，并研究大黄对多器官功能障碍综合征(MODS)患者血浆内肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)和内毒素的影响。结果，大黄预防组患者应激性胃肠粘膜病变、中毒性肠麻痹和MODS的发生率明显低于非预防组，大黄对应激性胃肠粘膜病变的有效率达71.2%，中毒性肠麻痹的缓解率达76.1%，其中有52.2%的患者恢复了胃肠营养。另外，大黄能提高危重症患者胃肠粘膜内pH值，改善胃肠粘膜血流灌注，明显降低MODS患者血浆内TNF-α、IL-6和内毒素含量。
为研究大黄对危重症患者胃肠功能衰竭的防治作用，并探讨其机制。将严重创伤、休克、感染等所致脓毒症患者随机分为大黄预防组和非大黄预防组，将非大黄预防组中出现的应激性胃肠粘膜病变和中毒性肠麻痹的患者作为大黄治疗组的研究对象。观察预防组和非预防组患者胃肠道并发症的发生率，并研究大黄对多器官功能障碍综合征(MODS)患者血浆内肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)和内毒素的影响。结果，大黄预防组患者应激性胃肠粘膜病变、中毒性肠麻痹和MODS的发生率明显低于非预防组，大黄对应激性胃肠粘膜病变的有效率达71.2%，中毒性肠麻痹的缓解率达76.1%，其中有52.2%的患者恢复了胃肠营养。另外，大黄能提高危重症患者胃肠粘膜内pH值，改善胃肠粘膜血流灌注，明显降低MODS患者血浆内TNF-α、IL-6和内毒素含量。
大黄
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