乳清
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- CAS号:
- 92129-90-3
- 英文名:
- Whey
- 英文别名:
- Milk serum;Einecs 295-890-2;Whey, Spray-Dried
- 中文名:
- 乳清
- 中文别名:
- 乳清
- CBNumber:
- CB5878509
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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乳清性质、用途与生产工艺
化学性质
半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香和甜味。主要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素B
1、B
2等。
用途
组织改进剂;成型助剂;加工助剂;营养补充剂;乳化剂;胶凝剂。广泛用于肉类制品。焙烤制品、冷饮、饮料、乳制品、面食制品、调味料等中。
生产方法
由牛奶、稀奶油和/或脱脂乳在奶油制造过程中,先将乳脂肪经离心分离除去后,再用酸或凝乳酶使酪蛋白凝固沉淀并分离后,称乳清。或再经干燥而得乳清粉。由酶凝法制得者,无机盐含量低,乳糖含量高,酸度低,故亦称甜型乳清。如用适当的酸(一般用稀盐酸)使脱脂乳凝结后所得者,有部分乳糖转变成乳酸,故酸度较高,称酸型乳清。最终也可另行加入安全的适当的酸度调节剂以调节成品酸度。
乳清
上下游产品信息
上游原料
下游产品
乳清
生产厂家
供应商 | 联系电话 | 电子邮件 | 国家 | 产品数 | 优势度 |
斯百全化学(上海)有限公司
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021-021-021-67601398-809-809-809 15221380277
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marketing_china@spectrumchemical.com
| 中国 |
9664
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60
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上海鼎芬化学科技有限公司
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021-37590756
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373600283@qq.com
| 中国 |
5001
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58
|
上海鼎芬化学科技有限公司
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021-57450129 02157450129
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2789251452@qq.com
| 中国 |
7734
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58
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92129-90-3, 乳清 相关搜索:
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