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木瓜蛋白酶的功效与作用

发布日期:2021/6/2 13:06:27

番木瓜未成熟果实中含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶B 等多种蛋白水解酶。且已知四种半胱氨酸蛋白酶的一级结构具有高度的同源性。其中,木瓜蛋白酶属巯基蛋白酶,可水解蛋白质和多肽中精氨酸和赖氨酸的羧基端,并能优先水解那些在肽键的N-端具有二个羧基的氨基酸或芳香L-氨基酸的肽键。

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性质

木瓜蛋白酶是一种蛋白水解酶,分子量为23406,由一种单肽链组成,含有212个氨基酸残基。至少有三个氨基酸残基存在于酶的活性中心部位,他们分别是Cys25、His159和Asp158,当Cys25被氧化剂氧化或与金属离子结合时,酶的活力被抑制,而还原剂半胱氨酸(或亚硫酸盐)或EDTA能恢复酶的活力。另外六个半胱氨酸残基形成了三对二硫键,且都不在活性部位。纯木瓜蛋白酶制品可含有:(1)木瓜蛋白酶,分子量21000,约占可溶性蛋白质的10%;(2)木瓜凝乳蛋白酶,分子量26000,约占可溶性蛋白质的45%;(3)溶菌酶,分子量25000,约占可溶性蛋白质的20%;及纤维素酶等不同的酶。‍

木瓜蛋白酶是从番木瓜里提取出来的,一般产于广西、广东、海南等地方。木瓜蛋白酶不仅可以食用,还在美容行业、医疗行业都有一定的利用价值。那么木瓜蛋白酶到底有哪些作用呢?

木瓜蛋白酶的功效与作用

1、木瓜蛋白酶是一种有用的消化酶,能帮助胃更好的分解蛋白质,并促进营养吸收。例如,它对消化不良的人很有帮助。

2、它有溶解脂肪和软化皮肤作用。此外,它还帮助清除死亡细胞并保持皮肤健康。这也是这种酶广泛用于美容产品的原因所在。

3、它有抗炎作用,能抚慰肠胃并减轻水肿。木瓜蛋白酶的抗炎特性还能治疗烧伤和唇疱疹。

4、木瓜蛋白酶能有效治疗胃溃疡,溶解白喉薄膜。

5、它的用途还包括治疗肿胀和擦伤,并能抑制手术后的肿胀和发烧。

6、木瓜蛋白酶能缓解不同的食物过敏,尤其对食物蛋白质不消化引起的问题最有效。

7、木瓜蛋白酶中的氨基酸能通过防止胃酸倒流,帮助减轻肠易激综合征症状。

8、后腰痛,扭伤和拉伤的患者可以将木瓜蛋白酶纳入饮食缓解不适。此外,它还能减轻喉咙肿胀和窦性疼痛。

9、研究发现木瓜蛋白酶还是很好的免疫刺激剂,有助于加强免疫系统。

10、由于是一种蛋白水解酶,木瓜蛋白酶还能帮助应对肠道寄生虫。此外,它还有分解食物蛋白质的作用。

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