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丙酸桂酯的用途

发布日期:2021/10/27 13:03:59

丙酸桂酯(C12H14O2)呈无色至淡黄色液体,呈类似葡萄、香脂和香辛料香气。沸点289℃。闪点100℃以上。几不溶于水、丙二醇和甘油,混溶于乙醚、氯仿和大多数非挥发性油,1ml溶于2mL,80%乙醇中。

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用途

丙酸桂酯可用作香料,主要用于配制葡萄、树莓、醋栗和草莓型香精。

生产方法

丙酸桂酯由桂醇与丙酸直接酯化而成。

使用限量

FEMA(mg/kg):软饮料1.0;冷饮4.3;糖果7.5;焙烤食品8.8;布丁类2.4~4.0。

含量分析

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取95.12。

或按GT-10-4中用非极性柱方法测定。

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