基本信息
别名名称：2-乙氧基-4-醛基苯基异丁酸酯
分 子 式：C13H17O5
分 子 量：236.26
CAS号：188417-26-7
FEMA号： 3837
结构式：
性状：白色至淡黄色粉末
香气：香荚兰香气
沸点（℃）：295.1℃ at 760 mmHg
纯度： ≥98%
溶解性：不溶于水，溶于乙醇
性质
外观： 无色至微黄色液体或固体； 香气描述： 甜的香草、淡的水果样香气
用途
焙烤制品、糖食、糖霜、凝胶、布丁、肉制品，10～50；胶姆糖20～50；冷饮、硬糖，10～30。