癸酸乙酯的性质与用途

癸酸乙酯是一种有机化合物，化学式C9H19COOC2H5，可用作食品用香精。

性质

癸酸乙酯为无色透明油状液体，呈含油坚果和白兰地酒似香气。沸点243℃，熔点-20℃。溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油中，不溶于甘油、水和丙二醇。天然品存在于白兰地酒等中。    

存在

癸酸乙酯存在于啤酒。癸酸乙酯也存在于干邑白兰地、苹果、香蕉、欧洲甜樱桃、柠檬、葡萄、瓜、梨、黄梨等等。它也存在于葡萄酒。

制备

癸酸乙酯可由癸酸与乙醇在硫酸或盐酸催化下酯化而得。

用处

癸酸乙酯为羧酸酯类有机物，可用于食用香精的配制。