介绍
醋酸辛酯（Acetic acid octyl ester），化学式为C16H30O2，是一种无色至淡黄色的透明液体，具有淡的果香和酒香，以及甜润、清新和愉快的香气。它存在于许多天然精油中，如橙花油、茉莉油、紫苏油等。由于其独特的香气和化学性质，它在香料、化妆品、食品和制药等领域有广泛的应用。它的溶解性较好，易溶于醇、醚、烃等有机溶剂，也能溶于水和脂肪。它在常温下为液体，沸点较高，约为270-280摄氏度。由于它具有低挥发性，它在常温下的蒸气压较低，因此在正常的使用条件下不易挥发损失。
图一 醋酸辛酯
应用
醋酸辛酯的香气独特，有强烈的果香和酒香，适用于调配各种香精。在香水行业中，它被用于制造花香型、东方型、馥奇型等香精。此外，醋酸辛酯在食品工业中也有应用，可以用于生产香草、草莓、柠檬等口味的食品香精。在医药行业中，醋酸辛酯可以作为药物中间体或原料药，用于合成一些具有特定生理活性的化合物[1]。
合成
醋酸辛酯是由醋酸和辛醇通过酯化反应生成的化合物。这个反应通常在酸或碱的催化下进行，有时也采用其他的合成方法。在工业上，醋酸辛酯主要通过连续酯化反应制备，使用醋酸和辛醇作为原料，通过精馏和结晶等工艺提纯得到高纯度的产品。
在AgOAc(0.25 mm o l)的MeCN或DMF(2m L)悬浮液中加入卤代烷基化合物(0.25 m o l)，溶于1m L相应的溶剂中。在设定的温度下搅拌反应混合物，直到原料消耗完毕。然后，加入20毫升的氯化铵饱和溶液，用乙酸乙酯(3×15毫升)提取三次。必要时，用柱层析(正己烷/乙酸乙酯)对产物进行纯化，得到纯化的醋酸辛酯，收率为93%[2,3]。
图二 醋酸辛酯的合成
储存
醋酸辛酯是一种易燃易爆的化学品，遇明火、高热或与氧化剂接触时可能引起燃烧或爆炸。因此，储存和使用时应远离火源和热源，并保持通风良好。
总之，醋酸辛酯是一种重要的有机化合物，具有独特的香气和化学性质，在香料、化妆品、食品和制药等领域有广泛的应用。在使用时应注意安全问题，遵循相关操作规程和注意事项。
参考文献
[1]汪莹,张玉珊,孙丽平等. 乳香炮制后挥发性成分的变化及含量测定 [J]. 中国药房, 2022, 33 (10): 1172-1176.
[2]Woo H O ,Chan S L ,Chul H W , et al. Energy-efficient recovery of fermented butyric acid using octyl acetate extraction [J]. Biotechnology for Biofuels and Bioproducts, 2022, 15 (1): 46-46.
[3]Nolla-Saltiel ,R. ,Carrillo-Arcos , et al.Silver acetate mediated acetoxylations of alkyl halides[J].Synthesis: International Journal of Methods in Synthetic Organic Chemistry,2014,46(2):165-169.