阿斯巴甜不是糖，是一种人造（化学）甜味剂，自20世纪80年代以来广泛用于各种食品和饮料制品，包括减肥饮料、口香糖、明胶、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麦片、牙膏和止咳药水和维生素咀嚼片等药物。其尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。
用途
阿斯巴甜常温下为白色结晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味纯正，不致龋齿，热量低，吸湿性低，没有发黏现象，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。
它比普通糖更健康吗
说到饮食中的糖，我们最关心的是添加糖，即在加工或制作食品或饮料时添加的糖（例如：在咖啡或麦片中加糖）。与天然糖相比，摄入过多的添加糖会增加罹患 2 型糖尿病、心脏病和肥胖症等疾病的风险，其健康风险已得到充分证实。天然糖是指天然存在于水果、蔬菜和乳制品等食物中的糖。食用这些糖是有益的，因为在食用水果、蔬菜和奶制品时，我们可以获得额外的维生素、矿物质和营养物质。 例如，如果你在燕麦片上使用一包人工甜味剂，而不是在早餐时吃一个甜甜圈，那么你就是在帮自己的忙，因为燕麦片总体上是一种更健康的选择。如果你的目标是少吃添加糖，那么适量使用人工甜味剂将有助于你实现目标。总之，完全减少添加糖和甜味剂是减少对甜食依赖的重要一步。
安全性研究
阿斯巴甜作为一种食品添加剂的甜味剂和增味剂，被全球近100个国家批准使用。但最近一些动物试验结果显示，在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会诱发神经中毒症状和致癌性，因而引起公众对其安全性问题的广泛关注。1
美国食品和药物管理局（简称FDA）的每日安全限量则稍微宽松一些。它指出人们每天每公斤体重最多可摄入50毫克阿斯巴甜。
在致癌性方面，美国“公众利益科学中心”2013年发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。然而，尽管一些动物实验称阿斯巴甜有诱发肿瘤的作用，但JECFA、美国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有关联。
参考文献
[1]宋雁,樊永祥,李宁. 阿斯巴甜的安全性评价进展情况[J]. 中国食品卫生杂志,2010,22(1):84-87.