性状一 |
白色细粉。无臭。稍有吸湿性。极难溶于水(0.095g/100ml,25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃)。结晶水加热至100℃时逐渐失去,120℃时完全失去。 |
性状二 |
白色结晶状粉末,无臭。不溶于乙醇,难溶于水(0.1g/100mL,25℃)。稍有吸湿性。加热至l00℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。 |
所属类别一 |
食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
所属类别二 |
食品添加剂: 螯合剂 |
用途与作用一 |
螯合剂;缓冲剂;组织凝固剂;钙质强化剂;乳化盐。 |
用途与作用二 |
柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好。我国规定可用于谷类及其制品,使用量为8~16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。 |
合成工艺与制法一 |
柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。或在柠檬酸钠水溶液中加入氯化钙制取。 |
合成工艺与制法二 |
用石灰乳中和柠檬酸溶液,反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。 也可用蛋壳为原料,经清洗、粉碎、水浸洗、晾干,然后在110℃烘干1h,再在1000℃下煅烧1h,加水制成石灰乳;然后用3.5~4.0mol/L的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量),再经沉淀、过滤,水洗至Ph=6~7,最后在110℃下干燥1h得成品。 |
参考质量标准一 |
GB 17203-1998含量[以Ca3(C6H5O7)2计]/% | 98.0~100.5 | 干燥失重/% | 10.0~13.3 | 盐酸不溶物/% | ≤0.2 | 铅(Pb)/% | ≤0.0005 | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | 砷(As)/% | ≤0.0003 | 氟化物(以F计)/% | ≤0.003 | 溶液澄清度 | 合格 |
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参考质量标准二 |
GB 17203—1998 FCC,2000含量(干燥后) | 98.0%~100.5% | 97.5%~100.5% | 干燥失重 | 10.0%~13.3% | 10%~13.3% | 盐酸不溶物 | ≤0.2%(105℃,4h) | 铅 | ≤0.0005%(GT-18) | 2mg/kg | 重金属(以Pb计) | ≤0.002%(GT-16) | ≤0.002% | 砷(As计;GT-3) | ≤0.0003% | 氟(F计;GT-15) | ≤0.003% | ≤0.003%(试样1.0g) | 溶液澄清度 | 合格 |
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