化学製品カタログ

グルタミン酸誘導体

その学名はα-アミノグルタル酸である。最初に穀物から得られるためこの名前が付けられる。それは広く分布し，ほとんどすべてのタンパク質に存在する。タンパク質を加水分解してグルタミン酸を得る。無色でかつ板状結晶であり，等電点が3.3であり，水に溶解することができ，ベンゼン、エーテルなどの有機溶媒に溶けなく，その水溶液が酸性を呈し，酸性アミノ酸に属する。生理学的にグルタミン酸はグリシン、システインと結合して重要な生理機能を有するグルタチオンを生成することができる。グルタミン酸はうま味を持ち，そのナトリウム塩が味の素である。味の素は高温環境で分解できるため，加熱しすぎてはならない。日本の化学者池田は始めて味の素を見つけた。思いかけずに，彼はワカメスープを飲む時にうま味を感じ，研究により，１００キログラムのワカメから２グラムのグルタミン酸ナトリウムを抽出した。その後日本は味の素を大量に製造し始め，“味の素”と呼ばされる。中国では２０世紀３０年代上海天厨味素製造社は始めて味の素を製造し，様々な国で販売されて名声をはせた。一般的に天然グリアジン又はカゼインを加水分解してから，溶液のpH値を３．３に調節してグルタミン酸の沈殿物を取得し，分離してから適量の水酸化ナトリウムを加えて味の素を得る。味の素は人工的に合成することができるが，コストが高いため，通常依然として上記タンパク質を加水分解する方法によって得られる。２０世紀６０年代後，日本は微生物の発酵によってグルタミン酸を生産する。彼らは短桿菌属、ミクロコッカス属、バチルス属細菌を糖類化合物（主にデンプン、グルコースである）中に入れ，そして尿素、硫酸アンモニウム、塩化アンモニウムと適量のビオチン等の養分を加え，そうすると上記細菌がすぐに大量のグルタミン酸を分泌し，味の素の製造に使用を備える。現在中国もすでに発酵法によって味の素を製造する。またグルタミン酸は血液中のアンモニアと結合して毒性がなくなり，肝性昏睡及び回復期間の肝機能障害等の症状の治療に用いることができる。

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Chemical Name	CAS	MF
N-[(4-メチルフェニル)スルホニル]-L-グルタミン酸	4816-80-2	C12H15NO6S
N-カルボベンゾキシ-D-グルタミン酸1-ベンジル	65706-99-2	C20H21NO6
(2S)-5-オキソ-2α-ピロリジンカルボン酸エチル	7149-65-7	C7H11NO3
L-グルタミンメチルエステル塩酸塩	32668-14-7	C6H13ClN2O3
L-リシン/L-グルタミン酸,(1:1)	5408-52-6	C11H23N3O6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸	2419-94-5	C10H17NO6
N-tert-Butoxycarbonyl-L-glutamic acid gamma-tert-butyl ester	13726-84-6	C14H25NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸1-アリル	144120-54-7	C23H23NO6
3-ヒドロキシ-3-メチルグルタル酸	503-49-1	C6H10O5
N-(tert-ブチルオキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-(9H-フルオレン-9-イルメチル)	123417-18-5	C24H27NO6
L-グルタミン酸5-tert-ブチル1-メチル塩酸塩	6234-01-1	C10H20ClNO4
L-グルタミン酸ジエチル塩酸塩	1118-89-4	C9H18ClNO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸	121343-82-6	C20H19NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-tert-ブチル1-ペンタフルオロフェニル	86061-04-3	C30H26F5NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-D-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	104091-08-9	C24H27NO6
(S)-3-アミノヘキサン二酸塩酸塩	61884-74-0	C6H12ClNO4
L-グルタミン酸1-ベンジル	13030-09-6	C12H15NO4
L-グルタミン酸1-メチル	6384-08-3	C6H11NO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-ベンジル	30924-93-7	C17H23NO6
FMOC-GLU-OTBU	84793-07-7	C24H27NO6
N-カルボベンゾキシ-D-グルタミン酸	63648-73-7	C13H15NO6
L-グルタミン酸ジメチル塩酸塩	23150-65-4	C7H14ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-ピログルタミン酸エチル	144978-12-1	C12H19NO5
BOC-L-Β-ホモグルタミン酸D-ベンジルエステル	218943-30-7	C18H25NO6
N-(4-アミノベンゾイル)-L-グルタミン酸	4271-30-1	C12H14N2O5
L-グルタミン酸5-メチル	1499-55-4	C6H11NO4
DL-ピログルタミン酸	149-87-1	C5H7NO3
3,4-ジヒドロ-5-ヒドロキシ-2H-ピロール-2α-カルボン酸メチル	4931-66-2	C6H9NO3
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸1-ベンジル	34404-30-3	C17H23NO6
Fmoc-N-methyl-L-glutamic acid 5-tert-butyl ester	200616-40-6	C25H29NO6
FMOC-L-Β-ホモグルタミン酸6-TERT-ブチルエステル	203854-49-3	C25H29NO6
L-グルタミン酸ナトリウム一水和物	6106-04-3	C5H12NNaO5
(S)-2-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシカルボニル)アミノ]-5-オキソ-5-(ベンジルオキシ)ペンタン酸	123639-61-2	C27H25NO6
グルタミン酸ジベンジル·p‐トルエンスルホン酸	2791-84-6	C26H29NO7S
(2R)-5-オキソピロリジン-2β-カルボン酸エチル	68766-96-1	C7H11NO3
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸5-ベンジル	35793-73-8	C17H23NO6
FMOC‐L‐グルタミン酸O‐TERT‐ブチルエステル一水和物	204251-24-1	C24H29NO7
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-tert-ブチル	24277-39-2	C14H25NO6
rac-(R*)-2-(アセチルアミノ)グルタル酸	5817-08-3	C7H11NO5
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸5-ベンジル	13574-13-5	C17H23NO6
BOC-D-GLU(OTBU)-OH	104719-63-3	C14H25NO6
L-グルタミン酸塩酸塩	138-15-8	C5H10ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸	34404-28-9	C10H17NO6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-ピログルタミン酸メチル	108963-96-8	C11H17NO5
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸1-ベンジル	3705-42-8	C20H21NO6
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸5-ベンジル	5680-86-4	C20H21NO6
N-カルボベンゾキシ-Ｌ-グルタミン酸5-tert-ブチル	3886-08-6	C17H23NO6
H-GLU(OTBU)-OTBU塩酸塩	32677-01-3	C13H26ClNO4
L-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	2419-56-9	C9H17NO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	71989-18-9	C24H27NO6
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸	1155-62-0	C13H15NO6
(2S)-5-オキソ-1,2-ピロリジンジカルボン酸1-ベンジル	32159-21-0	C13H13NO5
L-グルタミン酸5-エチル	1119-33-1	C7H13NO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-アリル	133464-46-7	C23H23NO6
Z-D-GLU(OME)-OH	27025-24-7	C14H17NO6
N-(9H-フルオレン-9-イルメトキシカルボニル)-L-グルタミン酸5-メチル	145038-50-2	C21H21NO6
ポリ-L-グルタミン酸ナトリウム塩	26247-79-0	C15H23N3O10
FMOC-Γ-カルボキシ-D-グルタミン酸Γ,Γ-ジ-T-ブチルエステル	111662-65-8	C29H35NO8
D-グルタミンメチルエステル塩酸塩	74817-54-2	C6H13ClN2O3
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸1-メチル	5672-83-3	C14H17NO6
N-メチル-L-グルタミン酸	6753-62-4	C6H11NO4
Fmoc-D-Glu-OBut	109745-15-5	C24H27NO6
(2S)-5-オキソ-1,2-ピロリジンジカルボン酸1-(1,1-ジメチルエチル)	53100-44-0	C10H15NO5
AC-GLU(OTBU)-OH	84192-88-1	C11H19NO5
Γ-L-グルタミン酸7-アミド-4-メチルクマリン	72669-53-5	C15H16N2O5
(R)-N-BOC-5-METHOXYCARBONYL-2-PYRROLIDINONE	128811-48-3	C11H17NO5
D-グルタミン酸5-ベンジル	2578-33-8	C12H15NO4
グルタミン酸5シクロヘキシルエステル	112471-82-6	C11H19NO4
D-Glutamic acid 1-tert-butyl ester	25456-76-2	C9H17NO4
(2S,4S)-(+)-2-アミノ-4-メチルペンタンジオン酸	31137-74-3	C6H11NO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-ピログルタミン酸エチル	144978-35-8	C12H19NO5
Boc-L-beta-glutamic acid 5-benzyl ester	254101-10-5	C17H23NO6
N-Cbz-L-glutamic acid 5-ethyl ester	35726-62-6	C15H19NO6
DL-2-メチルグルタミン酸0.5水和物	71-90-9	C6H11NO4
N-γ-グルタミル-L-グルタミン酸	1116-22-9	C10H16N2O7
L-グルタミン酸5-カリウム	19473-49-5	C5H10KNO4
4-フルオロ-2-アミノペンタン二酸	2708-77-2	C5H8FNO4
N,N-ビス(カルボキシメチル)-L-グルタミン酸四ナトリウム	51981-21-6	C9H14NNaO8
ベンゾイル-L-グルタミン酸	6094-36-6	C12H13NO5
(S,S')-3-メチル-1-(2-ピペリジノフェニル)ブチルアミン, N-アセチルグルタミン酸塩	219921-94-5	C23H37N3O5
フェニルチオヒダントイン-グルタミン酸	5624-27-1	C12H12N2O3S
5-オキソ-D-プロリン酸TERT-ブチル	205524-46-5	C9H15NO3
BOC-N-ME-GLU(OBZL)-OH	200615-91-4	C18H25NO6
BOC-GLU(OME)-OH	45214-91-3	C11H19NO6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸ジメチル	59279-60-6	C12H21NO6
(2S)-5-オキソピロリジン-2-カルボン酸tert-ブチル	35418-16-7	C9H15NO3
FMOC-GLN(TRT)-OPFP	132388-65-9	C45H33F5N2O5
N-フタロイル-L-グルタミン酸無水物	25830-77-7	C13H9NO5
DL-グリセリン酸カルシウム水和物	67525-74-0	C6H10CaO8
D-グルタミン酸ジメチル塩酸塩	27025-25-8	C7H14ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸 5-シクロヘキシル	73821-97-3	C16H27NO6
(S)-2-(1,3-ジヒドロ-1,3-ジオキソ-2H-イソインドール-2-イル)ペンタン二酸	340-90-9	C13H11NO6
BOC-GLU-OME	72086-72-7	C11H19NO6
N-(4-アミノベンゾイル)-L-グルタミン酸ジエチル	13726-52-8	C16H22N2O5
フタリル-DL-グルタミン酸	2301-52-2	C13H11NO6
2-ケト-D-グルコン酸ヘミカルシウム塩	3470-37-9	C12H18CaO14
グルタミン酸δ-ベンジル	1676-73-9	C12H15NO4
DL-グルタミン酸一水和物	19285-83-7	C5H11NO5
Z-D-GLU(OTBU)-OH	51644-83-8	C17H23NO6
(+)-N-[4-[[(2,4-ジアミノプテリジン-6-イル)メチル]メチルアミノ]ベンゾイル]-L-グルタミン酸ジナトリウム	7413-34-5	C20H23N8NaO5