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魔芋精粉

魔芋精粉 更多供应商
公司名称: 南京松冠生物科技有限公司  黄金产品
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产品介绍: 中文名称:魔芋精粉
英文名称:Konjak mannan
CAS:37220-17-0
纯度:99% 备注:1公斤/80
公司名称: 山东萍聚生物科技有限公司  黄金产品
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产品介绍: 中文名称:魔芋粉
英文名称:Konjac glucomannan
CAS:37220-17-0
纯度:99 包装信息:1kg/100 备注:魔芋胶生产厂家
公司名称: 陕西晨明生物科技有限公司  黄金产品
联系电话: 15332367321
产品介绍: 中文名称:魔芋粉
英文名称:Konjac glucomannan
CAS:37220-17-0
纯度:99.9% 包装信息:1kg/100 备注:魔芋胶生产厂家 25kg/件/85
公司名称: 孝感深远化工有限公司  
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产品介绍: 中文名称:魔芋精粉
CAS:37220-17-0
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产品介绍: 英文名称:Konjac GuM
CAS:37220-17-0
包装信息:1g,100g,1kg,10kg,25kg
魔芋精粉专题
魔芋精粉的制备与用途
魔芋又名蒟蒻,为南天星科,是一种多年生草本植物,别名为麻芋子、花伞把、蛇六谷等。魔芋富含各种氨基酸、粗蛋白质及其微量元素,16种氨基酸含量在7.8%以上,其中7种人体必需氨基酸总量为2.5%,粗蛋白质含量在9.7%以上,还含有镁、铁、钙、钾、纳、锰、铜
2020/1/9 11:56:24
魔芋精粉的功效及用途
魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖,是魔芋的提取物。魔芋是有益的碱性食品,对食用动物酸性食品过多的人,搭配吃魔芋所制成的食品,可以达到食物的酸碱平衡,对人体健康有利。
2019/10/16 13:53:10
魔芋精粉的用途
魔芋为天南星科魔芋属的多年生草本植物,球茎含有丰富的葡甘露聚糖(简称KGM),它是魔芋的贮备性多糖,也是一种多糖类半纤维。其结构主要是甘露糖和葡萄糖以 β-1 .4-吡喃糖甘键连接的巨高 分子杂多糖(分子量可达 108 以上道尔顿)。据报道,KGM 在
2019/3/14 15:39:43
魔芋精粉生产厂家及价格列表
魔芋粉_陕西晨明生物科技有限公司
价格:¥100kg
2020/03/31 18:22:57
魔芋精粉_陕西晨明生物科技有限公司
价格:¥100kg
2020/03/31 18:22:57
魔芋精粉
鉴别试验 含量分析 毒性 专题
中文名称:魔芋精粉
中文同义词:魔芋凝胶 GLUCOMANNAN ≥80;魔芋精粉;食品级魔芋胶;魔芋胶标准品;魔芋胶厂家;魔芋胶价格;魔芋胶生产厂家;魔芋胶作用
英文名称:Konjac glucomannan
英文同义词:konjaku flour;Konjak mannan;GLUCOMANNAN,CHINESE,POWDER;GLUCOMANNAN,POWDER;Konjac Gel;Amorophophallus Konjac;KONNYAKU;KONJACMANNAN
CAS号:37220-17-0
分子式:Null
分子量:0
EINECS号:253-404-6
相关类别:食品添加剂原料;增稠剂;营养增补剂;保健品添加剂;精细化工;化工产品-有机化工;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;医药原料;魔芋胶;防腐剂;营养强化剂;Nutritional Supplements;Nutraceuticals;thickener
Mol文件:Mol File
魔芋精粉
魔芋精粉 性质
密度 1.471 g/cm3
CAS 数据库37220-17-0
EPA化学物质信息Konjak mannan (37220-17-0)
魔芋精粉 用途与合成方法
鉴别试验
可分散于冷水或热水中,并形成高粘度溶液,其pH值为4.0~7.0。溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶,该凝胶即使在强热条件下也不会熔融。
凝胶形成试验在试管中注人1%试样液,加4%硼酸钠液5ml,剧烈振摇后应有凝胶形成。
热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别) 取2%试样液,于沸水浴中在不断搅拌下加热30min,然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g),加10%碳酸钾液1m1,在室温下使试样充分水化。然后在水浴中加热至85℃.并在不搅拌的情况下维持2h,应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。
显微镜检查用50%异丙醇配成的0.01%甲基蓝,染色约0.1g试样,然后用显微镜观察。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点,其长轴长度约为100~500μm。未磨碎的魔芋粉因为有凹形细胞,很容易与其他水溶脱相区别。在这些细胞的表面有网状结构。魔芋粉的质点在偏振光下,也有双折射现象。这种光学特征即使试样粉碎成细粉也能显示,但不太明显。
含量分析在100%总量中减去灰分、干燥失重和蛋白质的百分率后的剩余百分数,即为试样中碳水化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。
毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001).
化学性质 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。
用途 胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。
生产方法 由茼翦属(Amorphophallus)各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉,称“魔芋粉”,得率约60%~80%。由β-1,4糖苷键联接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖,占干物质总量70%~80%,颗粒直径0.15mm左右,由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。
为此,可用乙醇、石油醚等进行物理改性,以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能,为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中,在60℃下减压干燥,用石油醚脱脂,加氢氧化钠液溶解后过滤,滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取,取滤液,通入硫化氢以除去铅离子,加乙醇沉淀,离心分离后用丙酮干燥,先为粗品,再用氢氧化钠溶解,过滤,用盐酸中和后浓缩,用乙醇沉淀,离心后再用丙酮干燥而得精品,称“魔芋精粉”。
安全信息
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