庚酸丙酯
| 中文名称 | 庚酸丙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 庚酸丙酯;庚酸正丙酯;天然 庚酸丙酯;庚酸丙酯(CAS号:7778-87-2) |
| 英文名称 | Propyl heptanoate |
| 英文同义词 | heptanoicacid,propylester;heptanoicacidpropylester;n-Propyl n-heptanoate;N-PROPYL HEPTANOATE;PROPYL HEPTANOATE;FEMA 2948;Enanthic acid propyl ester;Heptanoic acid (2-methylethyl) ester |
| CAS号 | 7778-87-2 |
| 分子式 | C10H20O2 |
| 分子量 | 172.26 |
| EINECS号 | 231-917-6 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;有机化工原料 |
| Mol文件 | 7778-87-2.mol |
| 结构式 |  |
庚酸丙酯 性质
| 熔点 | −64 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 208 °C(lit.) |
| 密度 | 0.869 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2948 | PROPYL HEPTANOATE |
| 闪点 | 170 °F |
| 气味 (Odor) | 甜熟果味，绿色 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 168 |
| LogP | 3.90 |
| NIST化学物质信息 | Heptanoic acid, propyl ester(7778-87-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料3.8；冷饮5.1；糖果5.9；焙烤食品18；酒类3.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
庚酸丙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈葡萄和生水果香气和醚香。熔点-64.8℃，沸点207.9℃。溶于乙醇和大多数有机溶剂，不溶于水。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制水果、咖啡、科涅克白兰地酒、朗姆酒等型香精。生产方法
由庚酸和丙醇在无机酸存在下反应而得。安全信息
| WGK Germany | 3 |
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| 提供商 | 语言 |
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英文
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