酒石酸钠 基本信息
| 中文名称 | 酒石酸钠 |
|---|---|
| 中文同义词 | 酒石酸二钠溶液, 98%+;酒石酸二钠 溶液;二水合酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐;酒石酸钠;酒石酸钠(AR级));L-酒石酸钠 二水;二水合 L-酒石酸钠 |
| 英文名称 | Sodium tartrate |
| 英文同义词 | SODIUM L-TARTRATE;[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt;L-TARTARIC ACID SODIUM SALT;SODIUM SULPHATE ANHY;Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt;sodiumdl-tartrate;SODIUM TARTRATE DIBASIC SOLUTION 1.5M;Sodium(+)-TartrateDihydrateA.R. |
| CAS号 | 868-18-8 |
| 分子式 | C4H4Na2O6 |
| 分子量 | 194.05 |
| EINECS号 | 212-773-3 |
| 相关类别 | 有机金属盐;螯合剂;食品添加剂;有机化工原料;化工产品-有机化工;材料中间体及助剂;化工材料;化工原料;Food additive and acidulant;通用生化试剂-有机酸;医药原料;有机化工原料 |
| Mol文件 | 868-18-8.mol |
| 结构式 |  |
酒石酸钠 性质
| 密度 | 1.818 |
|---|---|
| 蒸气压 | 0Pa at 20℃ |
| 储存条件 | Store at RT |
| 溶解度 | ≥ 19.4mg/mL，溶于 DMSO |
| PH值 | 7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O) |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 水溶解性 | soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06] |
| 最大波长(λmax) | λ: 260 nm Amax: 0.070 λ: 280 nm Amax: 0.040 |
| LogP | -4.5 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 868-18-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Disodium tartrate (868-18-8) |
化学性质
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。用途
螯合剂；酸味调整剂；缓冲剂；乳化盐；抗氧化剂；抗氧化增效剂。清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂。与酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果酱、果冻、人造奶油、肉类制品和香肠。EEC用于糖果、果酱、果冻、汽酒。
用途
用作生化试剂生产方法
加热溶解于水中的l-酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。类别
有毒物质毒性分级
中毒急性毒性
口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤可燃性危险特性
受热排放辛辣和刺激烟雾储运特性
通风, 干燥, 防晒灭火剂
沙土,水, 泡沫和二氧化碳安全信息
| WGK Germany | - |
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