3,7-二甲基-7-辛烯醇
| 中文名称 | 3,7-二甲基-7-辛烯醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3,7-二甲基-7-辛烯醇;老姆醚;3,7-二甲基-7-辛烯-1-醇;1-香茅醇;玫红醇 |
| 英文名称 | Rhodinol |
| 英文同义词 | 2,6-dimethyl-1-octen-8-ol;3,7-dimethyl-7-octen-1-o;3,7-DIMETHYL-7-OCTEN-1-OL;RHODINOL;RHODINOL SUBSTITUTE;3,7-dimethyloct-7-en-1-ol;RHODINOL FCC;7-Octen-1-ol, 3,7-dimethyl- |
| CAS号 | 141-25-3 |
| 分子式 | C10H20O |
| 分子量 | 156.27 |
| EINECS号 | 205-473-9 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;化工原料 |
| Mol文件 | 141-25-3.mol |
| 结构式 |  |
3,7-二甲基-7-辛烯醇 性质
| 熔点 | -4.05°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 68-70 °C1.8 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.865 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2980 | RHODINOL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 210 °F |
| 酸度系数(pKa) | 15.13±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 花香 |
| 香型 | floral |
| 旋光性 (optical activity) | [α]22/D 6°, neat |
| JECFA Number | 1222 |
| LogP | 3.38 |
| EPA化学物质信息 | 7-Octen-1-ol, 3,7-dimethyl- (141-25-3) |
按总醇量测定法(OT-5)测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取78.14。GRAS(FEMA)。
LD50 4000mg/kg(小鼠，皮下)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮2.1；糖果7.5；焙烤食品8.1；布丁类2.9；胶姆糖31；果冻0.92。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
天然品存在于香叶油(含35%～40%)、保加利亚玫瑰油(含10%～35%)、桉叶油等中。
LD50 4000mg/kg(小鼠，皮下)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.0；冷饮2.1；糖果7.5；焙烤食品8.1；布丁类2.9；胶姆糖31；果冻0.92。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
化学性质
无色油状液体。呈玫瑰似特殊浓郁香气，并比d-香茅醇好，有甜昧。沸点225～226℃。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于甘油。天然品存在于香叶油(含35%～40%)、保加利亚玫瑰油(含10%～35%)、桉叶油等中。
用途
GB 2760—1996规定单离自香叶油者为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、姜、蜜饯、葡萄、柚子、巧克力和烟草等香精。生产方法
多从香叶油分馏单离而得(我国限用香叶油单离品)。其中含有香叶醇和少量小香茅醇。可进一步用三氯化磷法使之成为磷酸氯化香草酯，以分出香叶醇和其他萜醇。或用甲酸加热处理，使香叶醇分解，而香茅醇则生成甲酸香茅酯，然后皂化而得纯品。