柠檬醛
中文名称:柠檬醛 中文同义词:橙花醛;枸椽醛;草甘磷;香叶醛;柠檬醛;檸檬醛;牛儿醛;牻牛儿醛;柠檬醛B;檸檬油醛 英文名称:Citral CAS号:5392-40-5 EINECS号:226-394-6 分子式:C10H16O 分子量:152.23 熔点:<-10°C 沸点:229 °C(lit.) 密度:0.888 g/mL at 25 °C(lit.) 蒸气密度:5 (vs air) 蒸气压:0.2 mm Hg ( 200 °C) 化学性质:无色或微黄色液体,呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃,闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸氢钠处理,顺式溶解性极微,而反式却很大,故可将两者分开。顺式柠檬醛:相对密度(d200.8898,折射率(nD20)1.4891,沸点118~119℃(2666Pa)。反式柠檬醛:相对密度0.8888,折射率(nD20)1.4891,沸点117~118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇,不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。天然品存在于柠檬草油(70%~80%)、山苍子油(约70%),柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。 含量:96% 包装:175kg塑料桶。 用途:柠檬醛在GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精,亦为合成紫罗兰酮的主要原料。用作调香剂, 配制柠檬香精,也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料,用途广泛,用于需要柠檬香气的各个方面。是柠檬型、防臭木型香精、人工配制柠檬油、香柠檬油和橙叶油的重要香料。是合成紫罗兰酮类、甲基紫罗兰酮类的原料。也可用来掩盖工业生产中的不良气息。还可用于生姜、柠檬、白柠檬、甜橙、圆柚、苹果、樱桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。
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