103-36-6

中文名称肉桂酸乙酯

英文名称 Ethyl cinnamate

CAS 103-36-6

EINECS 编号 203-104-6

分子式 C11H12O2

MDL 编号 MFCD00009189

分子量 176.21

MOL 文件 103-36-6.mol

更新日期 2024/04/25 12:06:57

103-36-6 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息

基本信息

中文别名

肉桂酸乙酯
3-苯基-2-丙烯酸乙酯
苯基丙烯酸乙酯
桂皮酸乙酯
桂酸乙酯
β-苯基丙烯酸乙酯
苯丙烯酸乙酯
3-苯基丙烯酸乙酯
Β-苯丙烯酸乙酯
肉桂酸乙酯, 98+%

英文别名

CINNAMIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL 3-PHENYLPROPENOATE
ETHYL BETA-PHENYLACRYLATE
ETHYL B-PHENYLACRYLATE
ETHYL CINNAMATE
ETHYL TRANS-3-PHENYLACRYLATE
ETHYL TRANS-3-PHENYLPROPENOATE
ETHYL TRANS-CINNAMATE
FEMA 2430
RARECHEM AL BI 0143
TRANS-3-PHENYLACRYLIC ACID ETHYL ESTER
TRANS-ETHYLCINNAMATE
(E/Z)-3-Phenyl-acrylicacidethylester
2-Propenoic acid, 3-phenyl-, ethyl ester
2-Propenoicacid,3-phenyl-,ethylester
3-phenyl-2-propenoicaciethylester
cis/trans-ethylcinnamate
Ethyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate
Ethyl 3-phenyl-2-propenoate
Ethyl 3-phenylacrylate

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状无色油状液体，熔点12℃（6.5-7.5℃），沸点271.5℃，144℃（2.0kPa），相对密度1.4091，折光率1.5598，能与乙醇、乙醚混溶，不溶于水，肉桂酸乙酯(103-36-6)为反式酯，其顺式异构体称别肉桂酸乙酯，在暗室中长期贮存能发出蔷薇红色荧光，透过光线常有绿色，同时能生成不溶性的白色粉末。

熔点6-8 °C(lit.)

沸点271 °C(lit.)

密度1.049 g/mL at 20 °C(lit.)

蒸气压6Pa at 20℃

FEMA2430

折射率n20/D 1.558(lit.)

闪点>230 °F

储存条件Refrigerator (+4°C)

溶解度Soluble in Chloroform,Dichloromethane,Ethyl Acetate,DMSO,Acetone,etc.

形态液体

颜色透明无色至淡黄色

气味 (Odor)at 100.00 %. sweet balsam fruity spicy powdery berry plum

香型balsamic

水溶解性insoluble

JECFA Number659

Merck14,2299

BRN1238804

Dielectric constant5.3（19℃）

稳定性稳定的。与强氧化剂、酸、碱、还原剂不相容。易燃。

LogP3.01 at 23.6℃

CAS 数据库103-36-6(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息trans-Ethyl cinnamate(103-36-6)

EPA化学物质信息Ethyl cinnamate (103-36-6)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H303

防范说明P270-P301+P312-P403-P501c

危险类别码R20-R22

安全说明S23-S24/25

WGK Germany1

RTECS号GD9010000

TSCAYes

海关编码29163990

应用领域

用途一

是重要的香精香料中间体，也用作医药、食品添加剂中间体

用途二

用于香料工业

用途三

GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制草莓、树莓、李、樱桃等型香精。因沸点高而稳定，宜用于焙烤类食品。

用途四

适量用于玫瑰、水仙、龙涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心兰、古龙、重东方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水类、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。也可作为食用香料用于樱桃、葡萄、草莓、悬钩子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香荚兰豆等香精中。

用途五

该品存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌滑及天然果子精油合用效果较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用。

用途六

香精的定香剂和变调剂。玻璃棱镜

参考质量标准

▼

▲

指标名称

FAO/WHO，2000

含量

≥99.0%(GT-10-4)

折射率(n_D²⁰)

1.558～1.562

醇中溶解度(OT-43)

相对密度(d₂₅²⁵)

1.044～1.051

酸值(OT-4)

≤1.0

色泽(GT-11-2)

制备方法

方法一

苯甲醛与乙酸乙酯在金属钠存在下化合而得。
由桂酸、乙醇、硫酸在硫酸铝存在下加热至100℃而得。

方法二

在硫酸存在下，将肉桂酸和乙醇进行酯化反应（收率约60%）而得。也可由苯甲醛与乙酸乙酯反应而得。

上下游产品信息

上游原料

钠硫酸铝反式肉桂酸酸乙醇 1,1,1-三氟-3-苯基丙酮三氟乙酸乙酯

下游产品

奥扎格雷 3-苯丙醇 3-苯丙酸乙酯 5-苯基-1,3-环己二酮 6-甲基-4-苯基色满-2-酮

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息Ethyl 3-phenyl propenoate(103-36-6).msds

常见问题列表

简介

天然的肉桂酸乙脂存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌及天然果子精油合用较好，用于香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中也可以使用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸脂主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙脂可用作香精的定香剂和增稠剂使用。还可以添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂；对香烟的香味进行补偿，满足消费者新的、对卷烟吸味更高的要求。

用途

肉桂酸乙酯存在于天然苏合香中，具有似水果的香气，与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，如用于香粉、香水、香精中更佳。广泛用作玫瑰、柑桔、水仙、龙诞香、琥珀香、素心兰等多种香精中，也可用作香皂香料，在香皂、粉类香精中能协调其他膏香，并有定香作用。 GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。可用作食用香料，可调配日用香精，食用香精等，用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的调配。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。另外，因沸点高而稳定，也

应用

天然肉桂酸乙酯存在于沙枣花、天然苏合香中具有似水果的香气，气息清而甜润，有东方香调。与香紫菌及天然果子精油合用效果较好，用与香粉、香水、香精中更佳。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。合成的肉桂酸酯主要用作食品和化妆品的香料。肉桂酸乙酯可用作香精的定香剂和增稠剂使用。另外，肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香烟烟丝中，做增香剂和香味补偿剂。由于肉桂酸甲酯、乙酯系列单体的沸点都在260度以上，加香后烟丝持久率、抽吸后主流粒相转移率与滤嘴截留率都相对较高，且较稳定，是非常优秀的香烟烟丝

香精香料应用

肉桂酸乙酯又称β-苯基丙烯酸乙酯、3-苯丙酸乙酯，常温下为无色油状液体。天然存在于番石榴、草莓、白及红葡萄酒、白兰地、朗姆酒、香荚兰、霸王树中。香气特征描述：甜的琥珀膏香，甜橙和葡萄样底韵，具有优雅的香脂香和蜜香-花香等香气。味道：有力的甜果香、梅子、樱桃样的香味、甜的水果味，香膏香、浆果、混合甜饮料、青香带有粉香香荚兰花香韵的辛香味。用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的食用香精调配。

含量分析

按酯测定法(OT-18)中的疗法一测定。所取试样量为1.2g。计算中的当量因子(e)取88.11。
或按GT-10-4中用极性柱方法测定。

毒性

ADI 1.25 mg/kg(CE)。
LD ₅₀ 4000m/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料4.1；冷饮8.8；糖果9.5；焙烤食品12；布丁类2.4；胶姆糖1l～40。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能