103-37-7
中文名称
丁酸苯甲酯
英文名称
Benzyl butyrate
CAS
103-37-7
EINECS 编号
203-105-1
分子式
C11H14O2
MDL 编号
MFCD00027133
分子量
178.23
MOL 文件
103-37-7.mol
更新日期
2025/04/24 11:09:24
103-37-7 结构式
基本信息
中文别名
丁酸苯甲酯丁酸苄酯
丁酸苯基甲酯
铬酸苄酯
醛C-19
苄基丁酸酯
酪酸苄酯
英文别名
BENZYL BUTANOATEBENZYL BUTYRATE
BENZYL N-BUTANOATE
BENZYL N-BUTYRATE
BUTYRIC ACID BENZYL ESTER
FEMA 2140
N-BUTYRIC ACID BENZYL ESTER
Benzylester kyseliny maselne
benzylesterkyselinymaselne
Butanoic acid, benzyl ester
Butanoicacid,phenylmethylester
BENZYL BUTYRATE 98+% FCC
BENZYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
Benzylbutyrat
Bcnzylbutyrat
BENZYL BUTYRATE, NATURAL
Benzyl blltyrate
Phenylmethyl butanoate
Butyric acid benzyl
所属类别
香精与香料：脂肪族羧酸酯 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色液体。沸点240℃，130-132℃（2.0kPa），121℃（1.33kPa），相对密度1.0111（20/4℃），折光率1.4920。易溶于醇及醚，不溶于水。有浓的的果香。遇光和空气时不很安定。
沸点240 °C(lit.)
密度1.009 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压11.97 hPa (109 °C)
FEMA2140
折射率n20/D 1.494(lit.)
闪点225 °F
储存条件Store below +30°C.
形态透明液体
颜色无色液体
气味 (Odor)花香李子样气味
生物来源synthetic
香型fruity
水溶解性136mg/L
JECFA Number843
BRN2047625
Dielectric constant4.5499999999999998
介电常数4.5499999999999998
LogP3.127 at 25℃
应用领域
用途一
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制梨、杏、李等型香精及茉莉香精的协调剂。用途二
丁酸苄酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制奶酪、奶油、杏、李、椰子、桃、香蕉、菠萝、草莓等香型食用香精和玫瑰、葡萄酒香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中310mg/kg；焙烤食品中9.9mg/kg；糖果中7.7mg/kg；冷饮中6.9mg/kg。用途三
可用于茉莉、风信子、玫瑰、香叶、刺槐、铃兰、素心兰及香薇等配方中。在香皂中表现尚好，亦可用于食用香精，如杏仁、樱桃、椰子、杏子、桃子、风梨、香蕉、悬钩子、草莓、龙眼、坚果、奶油等香型中。用途四
该品有弱素馨和甘桃风味，香气优雅，主要用于素馨系调合香料中作润香剂，应用于肥皂香料，也用于食品香料，如用于桃子、杏子和洋梨等食品香精的调制。丁酸苄酯也用作增塑剂、高分子韧化剂。参考质量标准二
QB 3795-1999▼
▲
含量/%
≥98.0
溶解度(25℃)
1mL试样溶于2mL80%(体积分数)乙醇
折射率nD20
1.492~1.496
酸值
≤1.0
相对密度d2525
1.006~1.009
砷(以As计)/%
≤0.0003
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
色状
色泽不超过4号色标
香气
果香，略带茉莉香气
参考质量标准一
QB/T 3759—99(取代GB 10350--89)▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.4920~1.4960
相对密度(d2525)
1.006～1.009
酸值(OT-4)
≤1.0
色状(GT-11-2)
无色透明液体，色泽不超过4号标准色
香气
果香，略带茉莉香气
溶解度(25℃)(0T-43)lm 1试样全溶于2mL80%(V
V)乙醇中
砷(以As计；GT-3)
≤0.0003%
重金属(GT-16)
≤0.001%
制备方法
方法一
由丁酸和氯化苄经加热、加压而成。或由丁酸与苄醇在硫酸催化下酯化后精制而成。方法二
丁酸钠与氯化苄在水中加热回流反应，反应结束后，冷却分层、减压蒸馏得丁酸苄酯。C3H7COONa+C6H5CH2C1→C3H7COOCH2C6H5+NaCl
由苯甲醇与丁酸在硫酸催化下加热酯化而得成品。
C3H7COOH+C6H5CH2OH[H2SO4] →C3H7COOCH2C6H5+H2O
方法三
由丁酸和苄醇在硫酸催化下制备：或将丁酸、丁酸钠和氯化苄混合，在密闭容器内加热至200℃反应2h而得。103-37-7(安全特性,毒性,储运)
储运特性
通风低温干燥毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 2330 毫克/公斤可燃性危险特性
较易燃液体; 受热分解刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉,泡沫,沙土,二氧化碳, 雾状水常见问题列表
概述
丁酸苯甲酯又叫丁酸苄酯。外观为无色液体，具有甜的、水果、香草、苹果、菠萝、热带水果香气以及甜的、杏子、生梨、水果、香草味道。分子式为C11H14O2，分子量为178.23，沸点240℃，不溶于水，溶于醇、醚等有机溶剂。
主要用于杏子、椰子、李子、桃子、菠萝、草莓、奶酪、奶油等食用香精和玫瑰葡萄酒等香精中，少量用于茉莉、风信子、素心兰、铃兰、玫瑰等日用香精。
含量分析
方法一按酯测定法(OT-18)中方法～测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取89.10。方法二按气相色谱法(GT-10)中“非极性柱”方法测定。
毒性
ADI 5mg/kg(CE)。LD50 2330mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料4.5；冷饮6.9；糖果7.7；焙烤食品9.9；布丁类3.0；胶姆糖310。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸苄酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
丁酸苄酯Benzyl butyrate, 98%(103-37-7)
Alfa Aesar
苄基丁酸酯,98%Benzyl butyrate, 98%(103-37-7)
Sigma Aldrich
103-37-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸苄酯Benzyl Butyrate,>97.0%(GC)(103-37-7)