109-52-4
中文名称
正戊酸
英文名称
Valeric acid
CAS
109-52-4
EINECS 编号
203-677-2
分子式
C5H10O2
MDL 编号
MFCD00004413
分子量
102.13
MOL 文件
109-52-4.mol
更新日期
2024/04/24 17:02:46
109-52-4 结构式
基本信息
中文别名
(正)戊酸缬草酸
正穿心排草酸
丙基乙酸
戊酸
纈草酸
英文别名
1-BUTANECARBOXYLIC ACIDCARBOXYLIC ACID C5
FEMA 3101
N-PENTANOIC ACID
N-VALERIC ACID
PENTANE ACID
PENTANOIC-2,2-D2 ACID
PENTANOIC ACID
PROPYLACETIC ACID
RARECHEM AL BO 0179
VALERIANIC ACID
VALERIC ACID
1-pentanoic acid
acidevalerique
Baldriansαure
Butanecarboxylic acid
butanecarboxylicacid
Kyselina valerova
kyselinavalerova
NA 1760
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质无色液体, 有令人不愉快的气味。
外观性状无色透明液体。 溶于水、乙醇和乙醚。
溶解性溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔点−20-−18 °C(lit.)
沸点110-111 °C10 mm Hg(lit.)
密度0.939 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.5 (vs air)
蒸气压0.15 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3101
折射率n20/D 1.408(lit.)
闪点192 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度40g/l
酸度系数(pKa)4.84(at 25℃)
形态液体
颜色透明无色至淡黄色
PH值2.7 (40g/l, H2O, 20℃)
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. sickening putrid acidic sweaty rancid
爆炸极限值(explosive limit)1.8-7.3%(V)
香型cheesy
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.000037ppm
水溶解性40 g/L (20 ºC)
JECFA Number90
Merck14,9904
BRN969454
Dielectric constant2.7（20℃）
LogP1.8 at 25℃
NIST化学物质信息Pentanoic acid(109-52-4)
EPA化学物质信息Valeric acid (109-52-4)
安全数据
警示词危险
危险性描述H314-H412
危险品标志C
危险类别码R34-R52/53
安全说明S26-S36-S45-S61
危险品运输编号UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS号YV6100000
F13
自燃温度707 °F
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码29156090
应用领域
用途一
主要用于制备正戊酸酯用途二
香料。主要用以配制奶油、干酪、奶油硬糖、草莓和朗姆酒等香精。用途三
主要用于生产戊酸酯，作香料的原料。雌激素药雌二醇戊酸酯及消毒剂的原料。用途四
有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥99.0%
折射率(nD20)
1.405～1.412
相对密度(d2525)
0.935～0.940
109-52-4(安全特性,毒性,储运)
储运特性
包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、碱分开存放毒性分级
中毒急性毒性
口服- 小鼠 LD50: 600 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
泡沫、干粉、二氧化碳、砂土、1211常见问题列表
简介
正戊酸是一种短链饱和脂肪酸，又名戊酸、缬草酸，正穿心排草酸等。戊酸常温下是一种无色透明液体，相对密度0.9391，易溶于水、乙醇和乙醚等溶液，易燃，具有难闻的臭袜子气味，存在于多年生开花植物缬草中。应用
正戊酸是一种重要的化工原料，主要用于合成戊酸酯，戊酸酯具有挥发性，带有怡人的香味，可用于香水和化妆品中，戊酸乙酯和戊酸戊酯具有水果香味，用作食品添加剂。戊酸酯广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业，是一种应用广泛的化工原料。合成方法
将一部分1-氯丁烷加入金属镁与溶剂的混合物中，加热引发反应后，3~10min内滴加余下的1-氯丁烷，并维持反应体系处于回流状态，1-氯丁烷滴加完毕后，使反应体系继续回流至反应完成，将所得反应混合物10~30min内滴加至装有干冰的反应容器中，自然升到室温，随后加入MgHSO4，搅拌，反应完全后抽滤，滤液酸化后提纯得到正戊酸。该反应原料来源广泛，成本低，适合于工业生产。反应路线如下：
含量分析
准确称取试样1500mg，溶于预经用0.1mol/L氢氧化钠液中和[用酚酞试液(TS-167)作指示剂的50%异丙醇100ml中。用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至粉红色终点。每毫升0.5mol/L氢氧化钠液相当于戊酸(C5H10O2)51.07mg。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 600mg/kg(小鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料1.2；冷饮1.8；糖果2.5；焙烤食品8.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
戊酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
正戊酸Valeric acid, 99%(109-52-4)
Alfa Aesar
戊酸,99%Valeric acid, 99%(109-52-4)
Sigma Aldrich
109-52-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
戊酸Valeric Acid,>98.0%(GC)(T)(109-52-4)