111-14-8
中文名称
庚酸
英文名称
Heptanoic acid
CAS
111-14-8
EINECS 编号
203-838-7
分子式
C7H14O2
MDL 编号
MFCD00004426
分子量
130.18
MOL 文件
111-14-8.mol
更新日期
2024/04/24 17:02:46
111-14-8 结构式
基本信息
中文别名
毒水芹酸庚酸
正庚酸
葡萄花酸
庚酸, 98+%
英文别名
1-HEPTANOIC ACIDC7
C7:0 FATTY ACID
CARBOXYLIC ACID C7
ENANTHIC ACID
FEMA 3348
HEPTANOIC ACID
HEPTYLIC ACID
N-HEPTANOIC ACID
N-HEPTYLIC ACID
OENANTHIC ACID
RARECHEM AL BO 0434
1-Hexanecarboxylic acid
1-Hexanecarboxylic acid ate
1-hexanecarboxylicacid
acideheptanoique
acideheptylique
Amylacetat
Enanthylic acid
enanthylicacid
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质油状液体。
外观性状无色透明油状液体。微有腐败的脂肪气味。 微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
溶解性微溶于水，溶于乙醇、乙醚。
熔点-10.5 °C
沸点223 °C(lit.)
密度0.918 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度4.5 (vs air)
蒸气压<0.1 mm Hg ( 20 °C)
FEMA3348
折射率n20/D 1.4221(lit.)
闪点>230 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度水中的溶解度：在15℃下可溶0.2419g/100ml
酸度系数(pKa)4.89(at 25℃)
形态粉末
颜色白色至灰白色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. rancid sour cheesy sweat
爆炸极限值(explosive limit)10.1%
香型cheesy
水溶解性0.24 g/100 mL (15 ºC)
JECFA Number96
Merck14,4660
检测方法GC,NMR
BRN1744723
Dielectric constant2.5（22℃）
稳定性稳定的。与强氧化剂、碱、还原剂不相容。易燃。避光储存。
InChIKeyMNWFXJYAOYHMED-UHFFFAOYSA-N
LogP2.54 at 20℃
NIST化学物质信息Heptanoic acid(111-14-8)
EPA化学物质信息Heptanoic acid (111-14-8)
特性庚酸（111-14-8）天然存在于紫罗兰、金合欢、薄荷、苹果、香蕉、鸡蛋果、猕猴桃、麦芽、鸡脂肪、猪脂肪、日本米酒中。具有发酵香、蜡香、果香、乳酸、菠萝蜜的香气。用于调配菠萝蜜、鸡蛋果、乳酸等香型的食用香精。 建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～8mg/kg。
安全数据
警示词危险
危险性描述H314-H332-H335
危险品标志C
危险类别码R34
危险品运输编号UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
RTECS号MJ1575000
自燃温度380 °C
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码29159000
应用领域
用途一
主要用于生产庚酸酯，作为香料用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途三
用于生产庚酸酯类产品，作香料的原料。抗霉菌药。用途四
有机合成。用于生产庚酸酯类产品，作香料的原料。抗霉菌药。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥98.0%
相对密度(d2020)
0.915～0.920
冻凝点
-6.26℃
折射率(nD20)
1.421～1.425
融点
-7.5℃
相对密度(d2020)0.915～0.920
酸值(OT-4)
422～430
制备方法
方法一
由1-己烯用合成气(CO+H2)羰基化而成庚醛，再经空气氧化而成。方法二
先由庚烯-1和合成气经羰基化制得庚醛，再经空气氧化得到庚酸。先将1-庚烯合成气（一氧化碳＋氢气）、循环气及催化剂溶液送入羰基化反应器中，控制温度为94-150℃，压力为1.30MPa；反应产物经减压闪蒸分出醛类，催化剂和重组分可循环使用。然后将醛类送入氧化的应器，在混合过渡金属催化剂系统中，在低于0.69MPa压力下，在空气中进行氧化。其中醛几乎达到全部转化，因此，不需分离和循环。所得产物经脱除所含微量催化剂后，送入双塔精馏系统，在第一塔中脱除重组分（可作燃料），塔顶物料送入第二塔，即得成品支链酸。常见问题列表
应用
庚酸主要用于生产庚酸酯，有机合成基础原料，广泛应用于香料、医药、润滑剂、增塑剂等行业，还常用于烘烤食品、糖果、果酱/凝胶。此外，庚酸也可作为生产香料的原料、抗霉菌药、化学试剂、有机合成原料、溶剂。毒性
LD507000 mg/kg(大鼠，经口)；LD5。6400mg/kg(小鼠，经口)。GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料和冷饮2.0；糖果、明胶甜食和布丁6.0；焙烤制品8.0；人造奶油5.0；蜜饯和涂抹食品2.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
庚酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
庚酸Heptanoic acid, 98%(111-14-8)
Alfa Aesar
庚酸,98+%Heptanoic acid, 98+%(111-14-8)
Sigma Aldrich
111-14-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
庚酸Heptanoic Acid,>98.0%(T)(111-14-8)