13532-18-8
中文名称
3-甲硫基丙酸甲酯
英文名称
Methyl 3-methylthiopropionate
CAS
13532-18-8
EINECS 编号
236-883-6
分子式
C5H10OS
MDL 编号
MFCD00008565
分子量
118.2
MOL 文件
13532-18-8.mol
更新日期
2025/04/27 09:53:27
13532-18-8 结构式
基本信息
中文别名
3-甲硫基丙酸甲酯3-甲基硫代丙酸甲酯
甲基3-甲硫丙酯
3-(甲硫基)丙酸甲酯
3-(硫代甲基)丙酸甲酯
英文别名
3-METHYLTHIOPROPIONIC ACID METHYL ESTERFEMA 2720
METHYL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONATE
METHYL 3-(METHYLTHIO)PROPIONATE
METHYL BETA-METHIOPROPIONATE
METHYL BETA-METHYLMERCAPTO PROPIONATE
METHYL-BETA-METHYLTHIOPROPIONATE
RARECHEM AL BF 0161
3-(methylthio)-propanoicacimethylester
3-methylsulfanyl-propanoicacidmethylester
3-methylsulfanyl-propionicacidmethylester
Methyl 3-(methylsulfanyl)propanoate
methyl 3-methylthiopropanoate
Methyl ester of 3-(methylthio)propanoic acid
Methyl methylthiopropanoate
methyl3-(methylthio)propanoate
Propanoic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester
Propanoicacid,3-(methylthio)-,methylester
Propionic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester
Methyl 3-(methylmercapto)propionate~3-(Methylthio)propionic acid methyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体，呈菠萝香气。沸点74~75℃(1733Pa)。极难溶于水，溶于乙醇。
沸点74-75 °C13 mm Hg(lit.)
密度1.077 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2720
折射率n20/D 1.465(lit.)
闪点162 °F
溶解度氯仿（可溶）、甲醇（微溶）
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous vegetable onion sweet garlic tomato
生物来源synthetic
香型sulfurous
JECFA Number472
BRN1745077
LogP1.04
应用领域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用途三
用于菠萝等食用香精。参考质量标准
FCC，1996；FAO/WHO，1999▼
▲
含量
≥97.0%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.462～1.468
相对密度(d2525)
1.069～1.078
常见问题列表
含量分析
按气液色谱法(GT-10-4)用非极性柱进行测定。毒性
GRAS(FEMA)。▼
▲
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料0.35；冰淇淋0.37；糖果0.74；焙烤食品1.0；糖浆0.05。适度为限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量