25152-84-5

中文名称反式-2,4-癸二烯醛

英文名称 trans,trans-2,4-Decadien-1-al

CAS 25152-84-5

EINECS 编号 246-668-9

分子式 C10H16O

MDL 编号 MFCD00007007

分子量 152.23

MOL 文件 25152-84-5.mol

更新日期 2024/04/15 11:52:47

25152-84-5 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域制备方法上下游产品信息化学品安全说明书(MSDS) 常见问题列表图谱信息知名试剂公司产品信息反式-2,4-癸二烯醛价格(试剂级)

基本信息

中文别名

反式-2,4-癸二醇
(E,E)-2,4-癸二烯醛
反式-2,4-癸二烯醛
反式,反式-2,4-癸二烯醛
反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, REMAINDER MAINLY TRANS, CIS

英文别名

2,4-DECADIEN-1-AL
2,4-DECADIENAL
2E,4E-DECADIENAL
DDA
DECA-2,4-DIENAL
DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL
DECADIENEALDEHYDE
(E,E)-2,4-DECADIENAL
FEMA 3135
T2 T4 DECADIENAL
TRANS-2,4 DECADIEN-1-AL
TRANS-2, TRANS-4-DECADIENAL
TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL
(2E,4E)-2,4-Decadienal
(E)-2,(E)-4-decadienal
(E,E)-2,4-Decanedienal
(e,e)-4-decadienal
(E,E)-deca-2,4-dienal
2,4-trans,trans-Decadienal
2-trans-4-trans-Decadienal

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状黄色液体，呈强烈的鸡香和鸡油味。沸点104℃[933Pa(7mmHg)]。闪点100℃以上。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等中。

沸点114-116 °C10 mm Hg(lit.)

密度0.872 g/mL at 20 °C(lit.)

蒸气密度>1 (vs air)

FEMA3135

折射率n20/D 1.515(lit.)

闪点214 °F

储存条件Refrigerator (+4°C)

溶解度DMF: 10 mg/ml; DMSO: 10 mg/ml; Ethanol: 10 mg/ml; Ethanol:PBS (pH 7.2) (1:2): .15 mg/ml

形态液体

颜色透明黄色

气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. oily cucumber melon citrus pumpkin nut meat

香型fatty

水溶解性insoluble

敏感性空气敏感

JECFA Number1190

BRN1704897

稳定性感光

LogP3.18

CAS 数据库25152-84-5(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息2,4-Decadienal, (E,E)-(25152-84-5)

EPA化学物质信息2,4-Decadienal, (2E,4E)- (25152-84-5)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS07

警示词警告

危险性描述H315-H319

防范说明P264-P280-P302+P352-P305+P351+P338-P332+P313-P337+P313

危险品标志Xi

危险类别码R36/37/38-R36/38

安全说明S26-S36-S37/39

WGK Germany2

RTECS号HD3000000

F10-23

TSCAYes

包装类别III

海关编码29121900

应用领域

用途一

GB 2760—96规定为允许使用的香料。主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。

参考质量标准

FCC，1997

▼

▲

含量(两种异构体之和)

≥89.0%

折射率n_D²⁰

1.514～l.519

相对密度d₂₅²⁵

0.866～0.876

制备方法

方法一

在亚油酸甲酯氢过氧化物(反一反式体)的自动氧化过程中形成。

上下游产品信息

上游原料

过氧化氢亚油酸甲酯花生四烯酸

化学品安全说明书(MSDS)

MSDS 信息trans,trans-2,4-Decadien-1-al(25152-84-5).msds

常见问题列表

概述

在上世纪20年代，人们从植物油中发现了反-2-烯醛类化合物和2，4-二烯醛类化合物。随后又在水果、奶类、花生、茶叶及熟肉食物中发现了它们的存在。于是人们对它们展开研究，结果发现这类化合物虽然在食品中含量极低，却对食物的香气起着非常重要的作用。在上世纪40年代，国外化学家首先合成出了2-烯醛类化合物，并成功应用在香精配方中。到了50年代后期，人们又合成出了反，反-2，4-二烯醛类化合物。它们首先被应用到了水果香精中，到上世纪80年代，随着方便食品蓬勃发展，这类化合物被广泛应用到肉味香精中。反-2-烯醛类和反，反-2，4-二烯醛类化合物的成功合成对香精的发展起到了推陈出新和锦上添花的作用。反式-2，4-癸二烯醛英文名trans，trans-2，4-Decadienal，主要用于配制鸡肉香精及土豆片、柑橘、油炸品和香辛型食品。

应用

反，反-2，4-癸二烯醛在常温下为无色或黄色油状液体状，具有强烈的鸡油香气。其天然存在于橙皮、苦橙、柠檬、草莓、烤鸡等物的挥发性成分中，主要用于配制鸡肉、土豆片、柑橘、油炸食品和辛香型食品的香精。

含量分析

按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料10；冷饮10；糖果10；焙烤食品10；布丁类10；胶姆糖10；肉、肉沙司10；谷类10；蔬菜类10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

图谱信息

反式-2,4-癸二烯醛(25152-84-5)质谱(MS)
反式-2,4-癸二烯醛(25152-84-5)红外图谱(IR1)
反式-2,4-癸二烯醛(25152-84-5)Raman光谱

知名试剂公司产品信息

Acros Organics

反式-2,4-癸二烯醛
trans,trans-2,4-Decadienal, tech., 95%(25152-84-5)

Alfa Aesar

反,反-2,4-癸二烯醛,90+%,remaindermainlytrans,cisisomer
trans,trans-2,4-Decadienal, 90+%, remainder mainly trans,cis isomer(25152-84-5)

Sigma Aldrich

25152-84-5(sigmaaldrich)

TCI Shanghai

反,反-2,4-癸二烯醛
trans,trans-2,4-Decadienal,>90.0%(GC)(25152-84-5)

反式-2,4-癸二烯醛价格(试剂级)

报价日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	L06103	反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体 trans,trans-2,4-Decadienal, 90+%, remainder mainly trans,cis isomer	25152-84-5	1g	213元
2024/01/16	L06103	反,反-2,4-癸二烯醛, 90+%, 其余主要为反式和顺式异构体 trans,trans-2,4-Decadienal, 90+%, remainder mainly trans,cis isomer	25152-84-5	5g	772元
2024/01/16	C17751	反式-2，4-癸二烯醛(95%) trans,trans-2,4-Decadienal, 95%, tech.	25152-84-5	1g	466元