65530-53-2
中文名称
2-糠硫基-3-甲基吡嗪
英文名称
2-Furfurylthio-3-methylpyrazine
CAS
65530-53-2
分子式
C10H10N2OS
MDL 编号
MFCD00055031
分子量
206.26
MOL 文件
65530-53-2.mol
更新日期
2025/04/27 09:29:40
65530-53-2 结构式
基本信息
中文别名
2-糠硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪2-糠硫基-3-甲基吡嗪
2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪
英文别名
2-FURFURYLTHIO-3(5/6)-METHYL PYRAZINE2-FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE
2-METHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE
2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE
2-METHYL-3,5 OR 6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE
FEMA 3189
FEMA NUMBER 3189
FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE
METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE
2 - FURFURYLTHIO-( 3 OR 5)- METHYLPYRAZINE
2-FURFURYLTHIO-3(OR5OR6)METHYL PYRAZINE FEMA NO.3189
2-Furfurylthio-3(or5or6)methylpyrazine]
Femano.3189
Pyrazine, (3-furanylmethyl)thiomethyl-
3-FURFURYLTHIO-2-METHYLPYRAZINE
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色液体，呈炒咖啡似香气。沸点153～156℃(1333Pa)。折射率(nD20)1.5970。
密度1.210 g/mL at 25 °C
FEMA3189
折射率n20/D1.600
闪点110 °C
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfurous nutty roasted coffee cooked meat
香型coffee
JECFA Number1082
InChIInChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3
InChIKeyPFRSWMCUERVSAT-UHFFFAOYSA-N
SMILESC1(SCC2OC=CC=2)=NC=CN=C1C
LogP1.97
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、焙烤食品、调味料，均1.0mg/kg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3（5或6）-糠硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量