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7452-79-1

中文名称 2-甲基丁酸乙酯
英文名称 Ethyl 2-methylbutyrate
CAS 7452-79-1
EINECS 编号 231-225-4
分子式 C7H14O2
MDL 编号 MFCD00012217
分子量 130.18
MOL 文件 7452-79-1.mol
更新日期 2024/03/27 08:32:37
7452-79-1 结构式 7452-79-1 结构式

基本信息

中文别名
2-甲基丁酸乙酯
活性2-甲基丁酸乙酯
英文别名
2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER
DL-2-METHYLBUTYRIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL 2-METHYLBUTANOATE
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE
ETHYL DL-2-METHYLBUTYRATE
FEMA 2443
RARECHEM AL BI 0133
2-Methylbutanoic acid ethyl ester
2-methyl-butanoicaciethylester
Butanoicacid,2-methyl-,ethylester
Butyric acid, 2-methyl-, ethyl ester
Ethyl alpha-methylbutyrate
ethyl-2-methylbutyrate(flammableliquids,n.o.s.)
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% NATURAL &
ETHYL 2-METHYLBUTYRATE 98+% FCC
ethylmethylbutyrate,ethyl2-methylbutanoate
Ethyl-2-methylbutyrat
ETHYL-2-METHYL BUTYRATE, NATURAL
所属类别
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香料

物理化学性质

外观性状无色油状液体,呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。沸点133℃,熔点-99℃。溶于乙醇和丙二醇,混溶于大多数非挥发性油,极难溶于水。
天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。
熔点-93.23°C (estimate)
沸点133 °C(lit.)
密度0.865 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压11.73hPa at 20℃
FEMA2443
折射率n20/D 1.397(lit.)
闪点79 °F
储存条件Flammables area
形态液体
颜色透明无色
PH值7 (H2O)
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sharp sweet green apple fruity
香型fruity
水溶解性600mg/L at 20℃
JECFA Number206
BRN1720887
LogP2 at 20℃

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS02
警示词警告
危险性描述H226
防范说明P210
危险类别码R10
安全说明S16
危险品运输编号UN 3272 3/PG 3
WGK Germany1
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29159080

应用领域

用途一
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。
参考质量标准
FCC,1997;FAO/WHO,1997
含量(一种异构体)
≥95.0%
折射率(nD20)
1.393~1.400
相对密度(d2525)
0.863~0.870
酸值(OT-4)
≤2.0

制备方法

方法一
由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

应用
2-甲基丁酸乙酯的最常见应用是作为食品添加剂,还可用作有机合成原料,纸张处理剂,纤维工业的柔软剂,动物胶的软化剂。
合成

将烯烃(1.0当量)和Pd/C(10重量%,50 mg/mmol)悬浮在HPLC级甲醇(5 ml/mmol)中。将悬浮液置于低压氢化装置中,用氩气吹扫三次,然后用H2加压至两巴。将反应混合物搅拌过夜。真空除去溶剂。将粗产物重新溶解在乙酸乙酯中。通过硅藻土塞过滤并蒸发溶剂。通过柱色谱法(Et2O:戊烷=1:10)纯化粗物质以获得产物2-甲基丁酸乙酯。合成路线如图1所示。

2-甲基丁酸乙酯的合成路线

图 2-甲基丁酸乙酯的合成路线

含量分析
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为0.98g。计算中的当量因子(e)取65.10。
宜按GT-10-4中用非极性柱方法测定。
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg):软饮料0.50;冷饮3.0;糖果5.0。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2-甲基丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
2-甲基丁酸乙酯价格(试剂级)
报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16L067432-甲基丁酸乙酯, 98%
Ethyl 2-methylbutyrate, 98%
7452-79-1100ml492元
2024/01/16L067432-甲基丁酸乙酯, 98%
Ethyl 2-methylbutyrate, 98%
7452-79-1500ml1701元
2024/01/16C250262-甲基丁酸乙酯
Ethyl 2-methylbutyrate, 99%
7452-79-15g428元
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