香蜂草提取物性质、用途与生产工艺
香蜂草提取物为唇形科植物香蜂花的全草提取物，茅香油为其活性成分，具有镇静、驱风、解痉、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗炎、抗氧化和改善血糖耐受水平等多种功能。而且，其在许多国家的不同工业部门如医药、香水、化妆品和食品等均得到了广泛应用。
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【原植物】别名：香蜂草、柠檬留兰香、柠檬香薄荷、蜜蜂花。
【基源】香蜂草为唇形科植物。
【形态识别】多年生草本植物，高60~80 厘米，茎直立四棱，多分枝，根系发达。叶对生，近心形，绿色；两面疏生柔毛及腺点；具长叶柄。叶片具柠檬香气。花顶生或腋生，轮伞形花序，花多数。花冠白色或淡红色，唇形。小坚果长椭圆形，黑褐色。
【产地】分布于我国中南部、西南部及台湾等地。
图1为香蜂草
主要成分为茅香油，油中含香叶醇、黄樟脑、香荆芥酚（carvacrol）、芳樟醇、香草醇、柠檬醛、橙花醇、香豆素、丁香酚（eugenol）等多种成分。
1.镇静舒缓、抵抗焦虑：香蜂草提取物可用来作为抗焦虑的温和的镇静剂或镇静药物，具有改善心理情绪的功能，有研究表明它可以有效地缓解压力。在适当的压力下，其乙醇提取物通过慢性给药对大鼠具有抗焦虑的作用，研究发现柠檬香脂提取物是γ－氨基丁酸（GABA）转氨酶的强效抑制剂。GABA是中枢神经系统中介导抑制性突触传递的一种重要的神经递质，是目前焦虑症发病机制及开发抗焦虑新药的一个重要靶标。迷迭香酸（RA）可以抑制GABA转氨酶而抑制GABA的降解，从而提高脑内GABA浓度，起到镇静舒缓、抵抗焦虑的作用。
2.改善认知：香蜂草提取物也有改善心理情绪和认知能力的功能，目前认为这些机制与毒蕈碱受体和烟碱乙酰胆碱受体有关。香蜂草提取物具有乙酰胆碱酯酶（AChE）抑制活性，乙酰胆碱酯酶抑制剂可以通过抑制突触间隙的胆碱酯酶活性，减少乙酰胆碱分解，从而增加乙酰胆碱活性而实现神经保护作用；香蜂草提取物还对亚甲二氧基甲基安非他明（MDMA）诱导的海马初级神经元细胞的凋亡具有保护作用，可能是由于其清除自由基的性质和对单胺氧化酶（MAO）的抑制作用而实现的，可以作为神经保护剂防止中枢神经系统疾病，显示出其在防止神经退行性神经疾病方面的潜在用途。
3.抗菌：香蜂草的抗菌性能也被证明，香蜂草乙醇分馏物具有非常明显的抗菌防腐效果，与亚硝酸钠，苯甲酸钠和山梨酸钾等具有协同的抗菌作用。提取物中的其他成分如迷迭香酸，咖啡酸以及黄酮类等是已知具有抗菌活性的物质，对下列细菌：枯草芽孢杆菌、双歧杆菌、棒状杆菌、大肠杆菌、克雷伯氏菌、嗜酸菌、发酵乳杆菌，植物乳杆菌、鼠李乳杆菌、李斯特杆菌、铜绿假单胞菌、肠炎沙门氏菌、志贺氏菌菌、金黄色葡萄球菌等具有抗性，真菌如白色念珠菌、黑曲霉、交链孢霉具有抗性。
4.抗病毒：同时很多研究表明，香蜂草精油具有抗病毒特性，特别是对一型和二型单纯疱疹病毒（HSV1，HSV－2），Mazzanti G（2008）利用病毒结合实验发现香蜂草提取物并不阻止HSV－2侵入宿主细胞，因而此机制可能发挥在病毒进入宿主之后。
5.抗肿瘤、抗氧化：香蜂草提取物对人结肠癌细胞增值具有抑制作用，其挥发油对一系列人肿瘤细胞株（A549，MCF－7，Caco－2，HL－60，K562）和小鼠癌细胞株（B16F10）的抵抗非常有。能够清除DPPH自由基，具有极高的抗氧化活性。抗氧化活性与酚醛类化合物如香茅醛和橙花醛以及黄酮类化合物等相关，香蜂草精油可作为油脂食品和富脂食品的天然防腐脂溶性抗氧化剂。
6.降血糖：香蜂草精油能明显降低血糖水平，对2型糖尿病小鼠的血糖和血脂调节具有重要作用，能增强2型糖尿病病人的血糖耐受性，同时使血清中胰岛素水平明显上升。香蜂草精油通过促进小鼠肝细胞中GCK的活性、抑制细胞中G6Pase和PEPCK的活性来抗高血糖。其降血糖功效可能是通过增强肝脏和脂肪组织对葡萄糖的摄取、抑制肝脏中糖异生过程实现的。
7.抗脂肪组织的形成：脂肪组织形成需要脂肪细胞分化、血管生成和细胞外基质重塑，血管生成往往先于脂肪细胞分化。香蜂草分馏提取物可降低脂肪组织中血管生成因子（VEGFs和FGF－2）和基质金属蛋白酶（MMP－2和MMP－9）的mRNA水平，而增加血管生成抑制剂（TSP－1和TIMPs）的mRNA水平，具有抗血管生成、抑制基质金属蛋白酶（MMP）的活性，同时还能抑制前脂肪细胞分化为脂肪细胞，显著降低基因型肥胖小鼠脂肪组织的增加，表明香蜂花作为血管生成抑制剂可防止肥胖发生。
8.降血脂：脂香蜂草精油能明显降低血脂水平，在人类APOE转基因小鼠口服香蜂草精油(12.5μg/d)2周后，与对照组相比其血浆甘油三酯浓度明显降低。研究发现，口服香蜂草精油可改变胆汁酸和胆固醇的合成和脂肪酸代谢的途径;香蜂草精油处理HepG2细胞后诱导胆汁酸的合成和下调核转录因子SREBP-2，精油处理组与对照组相比，甘油三酯和胆固醇浓度也明显下降(分别下降400和800mg/L)。在肝脏和脂肪组织中通过糖代谢相关基因SREBP-1C、PPAR-γ、GLUT4上调调节血脂，因此试验组(精油处理组)的血浆TAG浓度明显低于对照组。研究结果表明，香蜂草精油有调节血脂代谢的作用。
水蒸气蒸馏法和化学萃取法可以从香蜂草的花、叶和枝干中分离得到香蜂草精油。
香蜂花为药食兼用野生植物。其全草入药；嫩茎叶可当菜肴的调味料食用。香蜂花因其具柠檬的清香味，在欧美各地是一种很受欢迎的菜肴调味料。一般是将嫩茎叶洗净后切碎，调以香油、食盐等，凉拌生食。也可将其作为沙拉、肉汤等菜肴的调味料，均清香味美。在欧洲，人们还将香蜂花嫩叶作为利口甜酒和清凉糖、口香糖等的调香原料。一些欧美国家民间，还用香蜂花叶泡开水，制作镇静安眠饮料饮用。（美）詹姆斯·巴克《实用家庭营养治疗处方百科》一书中提到可用来防治疾病的药食兼用植物达数百种（本书中有多个辞条引用），其中亦有香蜂草，他认为：“香蜂草、药蜀葵、保哥果、野蔷薇和滑榆”均是肠功能紊乱者的有益草药。香蜂花还可用于提取芳香油，用于食品、化妆品等领域。
我国传统医药学认为，香蜂花全草性味辛、甘，温。入肝、肾、胃、大肠四经。有补肾性阳、润肠通便、行气止痛等功用。每百克香蜂花嫩茎叶鲜品含水分81.24 克、还原糖2.66 克、粗蛋白5.75 克、纤维素5.93克、维生素C1.2 毫克、胡萝卜素0.24 毫克、钾806 毫克、钙309 毫克、镁149 毫克、铁5.38毫克、锌0.97 毫克、锰0.75 毫克、锶1.5 毫克、硒3.26 微克。其芳香油的含量达0.3%。
香蜂草提取物
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