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硫代乙酸糠酯的应用

发布日期:2020/7/13 11:14:48

背景及概述[1]

硫代乙酸糠酯可用作风味剂,用于食品药品化工等领域,如制备一种烤牛肉油状香精、液体咖啡等。

应用[1-3]

CN201510106016.5涉及一种烤牛肉油状香精及其制备方法,该香精由如下重量百分比的原料混合均匀制备得到:硫代乙酸糠酯:0.01-0.2%;2-甲基-3-巯基四氢呋喃:0.01-0.2%;2-甲基-3-巯基呋喃:0.01-0.2%;4-甲基辛酸:0.01-0.2%;油酸:0.01-0.2%;巯基呋喃乙酸酯:0.01-0.2%;肉桂油:0.01-1%;大茴香油:0.01-1%;可卡醛:0.01-0.5%;呋喃酮:0.01-0.5%;2-乙酰基吡嗪:0.01-0.1%;色拉油:95.7-99%。本发明制得的香精产品烤牛肉风味明显,肉香饱满浓郁,回味绵长。

CN200880115819.5涉及一种经热加工的即饮液体咖啡产品,由于其结含了浓度为0.005-7mg/kg的硫酯风味剂前体,热加工并储存后,该产品具有改善的风味品质。优选地,该风味剂前体为硫代乙酸糠酯、硫代乙酸甲酯或硫代乙酸异戊烯酯或它们的组合,但不限于此。本发明还涉及一种制备风味品质改善的经热加工的咖啡产品的方法。

CN201811495544.4涉及一种无氰镀银预镀液,按质量浓度计,所述无氰镀银预镀液组分为:含硫衍生物0.1-5g/L,柠檬酸盐50-75g/L,溶剂为水。其中含硫衍生物为硫代乙酸糠酯、硫代甲酸糠酯、甲硫酸氨或二烯丙基二硫的一种或几种。本发明的无氰镀银预镀液提高无氰镀银镀层结合力,降低了无氰镀银的生产成本,可以广泛的用于无氰镀银的技术领域。

参考文献

[1]CN201510106016.5一种烤牛肉油状香精及其制备方法

[2]CN200880115819.5使用硫酯风味剂改善经压热处理和储存的即饮咖啡的风味品质

[3]CN201811495544.4一种无氰镀银预镀液及其制备方法

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