食品级叶酸
食品级叶酸 性质
| 熔点 | 250 °C |
|---|---|
| 比旋光度 | 20 º (c=1, 0.1N NaOH) |
| 沸点 | 552.35°C (rough estimate) |
| 密度 | 1.4704 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.6800 (estimate) |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 沸水中的溶解度为1% |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 酸度系数(pKa) | pKa 2.5 (Uncertain) |
| 颜色 | 黄色至橙色粘性至蜡状 |
| 气味 (Odor) | 无味 |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 4 |
| 水溶解性 | 1.6 mg/L (25 ºC) |
| Merck | 14,4221 |
| BRN | 100781 |
| BCS Class | 3 |
| 稳定性 | 稳定的。与重金属离子、强氧化剂、强还原剂禁配。溶液可能对光和热敏感。 |
| InChIKey | OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N |
| LogP | -0.990 (est) |
| CAS 数据库 | 59-30-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Folic acid(59-30-3) |
| EPA化学物质信息 | L-Glutamic acid, N-[4-[[(2-amino-3,4-dihydro-4-oxo-6-pteridinyl)methyl]amino]benzoyl]- (59-30-3) |
食品级叶酸大多为合成叶酸。中国营养学会指出，叶酸可以分为天然叶酸和合成叶酸，天然食物如蔬菜中存在的叶酸是天然叶酸，营养补充剂（或保健食品）、食物强化的叶酸则多为合成叶酸。合成叶酸的生物利用率则是天然叶酸的1.7倍，达到85%。《中国居民膳食指南（2016版）》指出，备孕妇女每天叶酸的推荐摄入量为400μg，孕期妇女为600μg，而人体最高的耐受量则为1000μg。
食品级叶酸常用作食品强化剂，在运动营养食品，固体饮料，饼干，较大婴儿和幼儿配方食品中较常见。食品级叶酸也可用作抗贫血药，用于症状性或营养性巨细胞型贫血症。
食品级叶酸的生产发法是由对氨基苯甲酰谷氨酸、2，4，5-三氨基-6-羟基嘧啶和三氯丙酮，在焦亚硫酸钠和乙酸钠存在条件下，保持PH3.4-3.6，温度36-40℃下环合反应6h，即得橘红色叶酸沉淀。
LD50500mg/kg(大鼠，静脉注射)。可安全用于食品(FDA，§172．345，2000)安全信息
| 危险类别码 | 33-62-68 |
|---|---|
| 安全说明 | 24/25 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | LP5425000 |
| F | 8 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29362900 |
| 毒害物质数据 | 59-30-3(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | A water soluble vitamin required in the diet of mammals. Sulfonamide drugs are selectively toxic to bacteria because they inhibit the incorporation of p-aminobenzoic acid into folic acid, a biosynthetic process in bacteria. Folic acid deficiency adversely affects prenatal development in humans. Dietary supplementation with folic acid dramatically reduces the incidence of neural tube defects in humans. Folic acid deficiency may also contribute to the causes of megaloblastic macrocytic anemia and a consequence of this is that this disease can be induced, as a side effect, when methotrexate, a folic acid antagonist, is used in cancer chemotherapy |
| 提供商 | 语言 |
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