威士忌内酯 CAS#: 39212-23-2

威士忌内酯

中文名称	威士忌内酯
中文同义词	4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯;二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2;-辛醇内酯 (异构体混合物);5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮;Β-甲基-Γ-辛醇内酯 (异构体混合物)
英文名称	Whiskey lactone
英文同义词	beta-Methyl-gamma-octanolactone;WHISKEY LACTONE;rac-(3R,4S)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone;rac-(4R)-4β-Methyl-5α-butyloxolane-2-one;rac-(4S,5R)-4α-Methyl-5β-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;rac-5β-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone;4-Methyl-5-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;5-Butyl-4,5-dihydro-4-methyl-2(3H)-furanone
CAS号	39212-23-2
分子式	C9H16O2
分子量	156.22
EINECS号	254-357-4
相关类别	酯;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;香精香料;日化原料;化工原料;添加剂;有机化工
Mol文件	39212-23-2.mol
结构式

沸点	93-94 °C5 mm Hg(lit.)
密度	0.952 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率	n20/D 1.4454(lit.)
FEMA	3803 \| 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOIC ACID LACTONE
闪点	>230 °F
形态	透明液体
颜色	无色至几乎无色
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。坚果烧焦气味
香型	tonka
生物来源	synthetic
JECFA Number	437
主要应用	香精香料
化妆品成分功效	赋香
InChI	1S/C9H16O2/c1-3-4-5-8-7(2)6-9(10)11-8/h7-8H,3-6H2,1-2H3
InChIKey	WNVCMFHPRIBNCW-UHFFFAOYSA-N
SMILES	CCCCC1OC(=O)CC1C
LogP	1.81
CAS 数据库	39212-23-2(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2)
EPA化学物质信息	2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2)

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

威士忌内酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。
天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。

用途

食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。

用途

用作香料

提供商	语言
SigmaAldrich	英文

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2026/09/15	M2516	β-甲基-γ-辛醇内酯 (异构体混合物) β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers)	39212-23-2	25mL	300元