威士忌内酯
| 中文名称 | 威士忌内酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯;二氢-4-甲基-5-丁基-2(3H)-呋喃酮;4-羟基-3-甲基-辛内酯或4-甲基-5-丁基-二氢呋喃酮-2;-辛醇内酯 (异构体混合物);5-丁基-4-甲基二氢呋喃-2(3H)-酮;(±)-5-丁基-4-甲基二氢-2(3H)-呋喃酮;Β-甲基-Γ-辛醇内酯 (异构体混合物) |
| 英文名称 | Whiskey lactone |
| 英文同义词 | beta-Methyl-gamma-octanolactone;WHISKEY LACTONE;rac-(3R*,4S*)-3-Methyl-4-hydroxyoctanoic acid 1,4-lactone;rac-(4R*)-4β*-Methyl-5α*-butyloxolane-2-one;rac-(4S*,5R*)-4α*-Methyl-5β*-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one;rac-5β*-Butyldihydro-4α*-methyl-2(3H)-furanone;trans-Oak lactone;4-Methyl-5-butyl-4,5-dihydrofuran-2(3H)-one |
| CAS号 | 39212-23-2 |
| 分子式 | C9H16O2 |
| 分子量 | 156.22 |
| EINECS号 | 254-357-4 |
| 相关类别 | 酯;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;香精香料;日化原料;化工原料;添加剂;有机化工 |
| Mol文件 | 39212-23-2.mol |
| 结构式 |  |
威士忌内酯 性质
| 沸点 | 93-94 °C5 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.952 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOIC ACID LACTONE |
| 闪点 | >230 °F |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。坚果烧焦气味 |
| 香型 | tonka |
| JECFA Number | 437 |
| LogP | 1.81 |
| CAS 数据库 | 39212-23-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2(3H)-furanone, 5-butyldihydro-4-methyl-(39212-23-2) |
| EPA化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, 5-butyldihydro-4-methyl- (39212-23-2) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料0.5～3.0；含醇饮料、硬糖，1.0～5.0；胶姆糖2.0～10。
天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
威士忌内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体。呈威士忌酒香气及香豆素、椰子、木香、坚果香等。沸点93～94℃。在水中的溶解度＜0.1%；在己烷中的溶解度＞50%。天然品存在于康酿克酒、朗姆酒、雪利酒和葡萄酒等中。
用途
食品用香料。主要用于配制椰子、威士忌及木香型食品香精。用途
用作香料安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36-37/39 |
| WGK Germany | 2 |
| 海关编码 | 2932190090 |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2024/01/16 | M2516 | β-甲基-γ-辛醇内酯 (异构体混合物) β-Methyl-γ-octanolactone (mixture of isomers) | 39212-23-2 | 25mL | 950元 |