桃醛
中文名称 | 桃醛 |
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中文同义词 | 桃醛;蜜桃香基;丙位十一内酯;十一烷酸内酯;肉豆蔻醛;alpha-庚基-gama-丁内酯;γ-十一内酯;γ-十一烷酸内酯 |
英文名称 | Undecan-4-olide |
英文同义词 | GAMMA-UNDECANOLACTONE;GAMMA-HEPTYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;G-N-HEPTYLBUTYROLACTONE;G-UNDECALACTONE;1,4-UNDECANOLIDE;UNDECALACTONE, GAMMA;UNDECAN-4-OLIDE;UNDECANOIC GAMMA-LACTONE |
CAS号 | 104-67-6 |
分子式 | C11H20O2 |
分子量 | 184.28 |
EINECS号 | 203-225-4 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;食品香料;内脂类;内酯类;香精香料;羰基化合物;分析标准品;植物提取物;植物生化提取物;医药原料;酯;合成香料;其他原料;Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;Organic Building Blocks;U;Cosmetics;Food Additive;香精与香料;原料;化工原料;有机化工原料;化工材料;单体香料;合成香料;有机化工-丙位内酯系列;日用化学品 |
Mol文件 | 104-67-6.mol |
结构式 |
桃醛 性质
熔点 | 164~166℃ |
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沸点 | 164-166 °C/13 mmHg (lit.) |
密度 | 0.949 g/mL at 25 °C (lit.) |
蒸气压 | 0.274Pa at 25℃ |
折射率 | n |
FEMA | 3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
溶解度 | 不溶于水 |
形态 | 液体 |
比重 | 0.944 (20/4℃) |
颜色 | 透明无色 |
气味 (Odor) | 果香 奶油气味 |
香型 | fruity |
水溶解性 | 158mg/L at 20℃ |
JECFA Number | 233 |
BRN | 81943 |
LogP | 3.6 at 25℃ |
CAS 数据库 | 104-67-6(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
EPA化学物质信息 | 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6) |
准确称取试样约1g,按酯含量测定法(OT-18)中的方法二测定。计算中的当量因子(e)取92.14。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。Adl 0~1.25mg/kg(FAO/WHO,1994)。
LD50 18.5g/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料4.4;冷饮3.0;糖果11;焙烤食品7.1;布丁类7.5;胶姆糖90。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。Adl 0~1.25mg/kg(FAO/WHO,1994)。
LD50 18.5g/kg(大鼠,经口)。FEMA(mg/kg):软饮料4.4;冷饮3.0;糖果11;焙烤食品7.1;布丁类7.5;胶姆糖90。
适度为限(FDA§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
δ-十一内酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
桃醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
十四醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色略粘稠透明液体。具有强烈桃子似香气。沸点297℃;闪点137℃。溶于乙醇(1ml溶于5mL 60%乙醇)、苄醇、苯甲酸苄酯、丙二醇、碱液、大多数非挥发性油和矿物油,几不溶于甘油和水。天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、鸡蛋果花等中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的香料。主要用以配制桃子、梅子、樱桃、杏子、牛奶和椰子等型香精。用途
用于调配桃子型香精用途
γ-十一内酯是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料,主要用于配制樱桃、椰子、桃、杏、梅等香型食用香精。在口香糖中使用量为90mg/kg;糖果中11mg/kg,布丁类中7.5mg/kg;烘烤食品中7.1mg/kg;软饮料中4.4mg/kg;冷饮中3.0mg/kg。用途
桃醛有宜人的似鸢尾的甜脂香气,冲淡时有桃香味。用于配制桃子;梅杏;樱桃等食用香精;调配桂药;紫罗兰;茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用;日用化妆品和食用香料。用途
该品有宜人的似鸢尾的甜脂香气,冲淡时有桃香味。用于配制桃子、梅杏、樱桃等食用香精;调配桂药、紫罗兰、茉莉和紫丁香等花香型香精。可作为皂用、日用化妆品和食用香料。生产方法
由ω-十一烯酸与硫酸共热而得。反应时双键位置由链转移到β,γ位置上,而后再内酯化。生产方法
γ-十一内酯天然存在于桂花、桃和奶油中,但工业上由十一烯酸在硫酸存在下内酯化而得。在80~85℃下将十一烯酸和1.15倍质量的80%的硫酸搅拌反应4h,加水搅拌后静置分层,敢有机层依次用水、15%的碳酸钠溶液、水洗涤。干燥后减压蒸馏,收集160~170℃(1733.2Pa)馏分,即为γ-十一内酯。生产方法
由蓖麻籽油加热裂解所得十一烯酸在硫酸参与下加热环合而成(80~90℃,6~8h)。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/37/38-52/53 |
安全说明 | 26-36-37/39-36/37-24/25 |
WGK Germany | 3 |
RTECS号 | YQ2485000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29322090 |
毒性 | The acute oral LD50 in rats was reported as 18.5 g/kg (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Fatty infiltration of liver parenchymal cells occurred in rats fed 13-115 mg y-undecalactone for 5-9 days (Shillinger, 1950). |
提供商 | 语言 |
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