3-甲硫基丁醛
| 中文名称 | 3-甲硫基丁醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-(甲基硫代)丁醛;3-(甲硫基)-丁醛;3-甲硫基丁醛;3-甲硫基丁醛,96%;3-(甲基硫代)丁醛,95% |
| 英文名称 | 3-(Methylthio)butanal |
| 英文同义词 | FEMA 3374;3-(METHYLTHIO)BUTANAL 96+%;3-(Methylyhio)Butanal;Butanal, 3-(methylthio)-;3-(Methylthio)butanai;3-(Methylsulfanyl)butanal;-(Methylthio)butanal;Methylthio)butyraldehyd |
| CAS号 | 16630-52-7 |
| 分子式 | C5H10OS |
| 分子量 | 118.2 |
| EINECS号 | 240-678-7 |
| 相关类别 | 羰基化合物;醛;有机砌块;通用试剂;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;硫醚类香料;香精香料;中间体;sulfide Flavor;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;有机化工原料;日化原料;香料原料;化工材料 |
| Mol文件 | 16630-52-7.mol |
| 结构式 |  |
3-甲硫基丁醛 性质
| 沸点 | 62-64 °C10 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.001 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | 4.1 (vs air) |
| 蒸气压 | 60 mm Hg ( 20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3374 | 3-(METHYLTHIO)BUTANAL |
| 闪点 | 144 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 溶于氯仿、乙酸乙酯 |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至淡黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。麝香气味 |
| 香型 | green |
| 生物来源 | synthetic |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 467 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C5H10OS/c1-5(7-2)3-4-6/h4-5H,3H2,1-2H3 |
| InChIKey | NCBDFIPMWRKPDU-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CSC(C)CC=O |
| LogP | 1.05 |
| CAS 数据库 | 16630-52-7(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Butanal, 3-(methylthio)- (16630-52-7) |
GRAS(FEMA)。FEMA：调味料、腌渍品、蔬菜，均2.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丁醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。呈青香、麝香香、南非布橘香。沸点63～65℃(1333Pa)。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用途
用于生产调味料生产方法
以哌啶或醋酸铜为催化剂，由甲硫醇加于预冷至-20℃的丁烯醛中而成。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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中文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2026/03/03 | B22033 | 3-(甲基硫代)丁醛, 95% 3-(Methylthio)butyraldehyde, 95% | 16630-52-7 | 10g | 308元 |
| 2025/05/22 | B22033 | 3-(甲基硫代)丁醛, 95% 3-(Methylthio)butyraldehyde, 95% | 16630-52-7 | 50g | 1247元 |