5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪

5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪

中文名称5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪
中文同义词6,7-二氢-5-甲基环戊基吡嗪,98%;5H-5-甲基-6,7-二氢环戊基吡嗪;6,7-二氢-5-甲基-5H-环戊二烯并吡嗪;5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪;(5H)5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并(B)吡嗪;7-二氢-5-甲基-5H-环戊二烯并吡嗪;6,7-二氢-5-甲基-5H-环戊并吡嗪;5-甲基-6,7-二氢环戊基哌嗪
英文名称6,7-Dihydro-5-methyl-5(H)-cyclopentapyrazine
英文同义词5-METHYL-6,7-DIHYDROC;5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTAPYRAZINE;6,7-DIHYDRO-5-METHYL-5H-CYCLOPENTAPYRAZINE;5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTA[B]PYRAZINE;5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTAPYRAZINE;5H-Cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5-methyl-;5-methyl-(5H)-6,7-dihydrocyclo- pentapyrazine;5-Methyl-5H-cyclopenta[b]pyrazine
CAS号23747-48-0
分子式C8H10N2
分子量134.18
EINECS号245-864-1
相关类别食品添加剂;通用试剂;吡嗪;其它杂环;对照品,标准品;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;杂环砌块;香精与香料咨询13026126800;日化原料;化工原料;香料原料
Mol文件23747-48-0.mol
结构式5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 结构式

5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 性质

熔点121-123 °C
沸点96-99 °C20 mm Hg(lit.)
密度1.055 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3306 | 5H-5-METHYL-6,7-DIHYDROCYCLOPENTA(B)PYRAZINE
折射率n20/D 1.527(lit.)
闪点174 °F
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
酸度系数(pKa)1.85±0.40(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至浅黄色至浅橙色
气味 (Odor)坚果味、烧烤味
香型earthy
水溶解性insoluble
JECFA Number781
InChIKeyYZEFQPIMXZVPKP-UHFFFAOYSA-N
LogP1.33
NIST化学物质信息5H-5-methyl-6,7-dihydrocyclopentapyrazine(23747-48-0)
EPA化学物质信息5H-Cyclopentapyrazine, 6,7-dihydro-5-methyl- (23747-48-0)

5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 用途与合成方法

5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪是一种人丁合成的香料,具有烘焙和花生类的特殊香气,还带一点淡淡的香,其特征香气明显、热稳定性好,与许多香精香料复配后用于食品的增香。关于5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪的合成报道较少,其合成途径主要有 3种:以苯作溶剂、氧气作氧化剂在低温下合成了目标产物;二氧化锰代替氧气作氧化剂,在常温下反应;一种氨基酸在高温高压下反应,合成目标产物的方法。本文以甲基环戊烯醇酮和乙二胺为原料、无水乙醇代替苯作溶剂,再用二氧化锰进行氧化脱氢,进行5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪的合成。GRAS(FEMA)。
用途 
用作香料,具有烘烤食品香气

安全信息

危险品标志Xi
危险类别码36/37/38
安全说明26-36/37/39
WGK Germany3
TSCAYes
海关编码29339900

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
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中文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16B216716,7-二氢-5-甲基环戊基吡嗪, 98%
6,7-Dihydro-5-methylcyclopentapyrazine, 98%
23747-48-01g210元
2024/01/16B216716,7-二氢-5-甲基环戊基吡嗪, 98%
6,7-Dihydro-5-methylcyclopentapyrazine, 98%
23747-48-05g553元

5-甲基-6,7-二氢-5H-环戊并吡嗪 上下游产品信息

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