辣根提取物
中文名称 | 辣根提取物 |
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中文同义词 | 辣根;辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物;辣根提取物 |
英文名称 | Horseradish, ext. |
英文同义词 | Horseradish, ext.;Horseradishextract;Armoracia rusticana extract;Armoracia rusticana ph. gaertn. (brassicaceae), extract;Einecs 283-891-0;Extract of horseradish;Horseradish oil (armoracia lapathifolia gilib.);Radicula rusticanus extract |
CAS号 | 84775-62-2 |
分子式 | |
分子量 | 0 |
EINECS号 | 283-891-0 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);香辛料;植物提取物 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 |
辣根提取物 性质
气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺 泥土味 |
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香型 | sulfurous |
天然食品,无毒。GRAS(FDA,§182.10,2000)。
化学性质
切碎遇空气后因酶的作用而产生强烈催泪性辛辣香气,气味与芥子油相似,完整不破者无气味。用途
香辛料。多用于鱼类和肉类罐头。干粉品则多用于鱼、虾、牡蛎、牛肉等调味,亦用于腌渍和制调味料辣根酱等。用量按正常生产需要而定。安全信息
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