3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮 CAS#: 13494-06-9

3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮

中文名称	3,4-二甲基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
中文同义词	3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基-1,2-环已二酮;2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮;3,4-二甲基-1,2-环戊烯醇酮3,4-二甲基-1,2-环戊二酮;3,4-二甲基-1,2-环已酮;3,4-二甲基环戊酮;3,4-二甲基-1,2-环戊二酮(3,4-二甲基-1,2-环已二酮、2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮、3,4-二甲基-1,2-环已酮、3,4-二甲基-1,2-环戊烯醇酮);CHEMICALBOOK3,4-二甲基-1,2-环戊二酮(3,4-二甲基-1,2-环已二酮、2-羟基-3,4-二甲基-2-环戊烯-1-酮
英文名称	3,4-dimethyl 2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
英文同义词	2-Cyclopentanedione,3,4-dimethyl-1;3,4-dimethyl-2-cyclopentanedione;FEMA 3268;METHYL CORYLONE;3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTANEDIONE 97%;3,4-dimethylcyclopentane-1,2-dione;2-hydroxy-3,4-dimethylcyclopent-2-en-1-one;3 4-DIMETHYL-1 2-CYCLOPENTADIONE 97+%
CAS号	13494-06-9
分子式	C7H10O2
分子量	126.15
EINECS号	236-810-8
相关类别	有机砌块;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;香精香料;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;通用试剂;酮;中间体;日化原料;香料食品类;医药原料中间体;化工原料;API intermediates
Mol文件	13494-06-9.mol
结构式

熔点	68-72 °C(lit.)
沸点	194.28°C (rough estimate)
密度	1.0579 (rough estimate)
折射率	1.4690 (estimate)
FEMA	3268 \| 3,4-DIMETHYL-1,2-CYCLOPENTADIONE
储存条件	Inert atmosphere,2-8°C
溶解度	可溶于氯仿、甲醇（微量）
形态	结晶粉末
颜色	淡黄色至浅米色
气味 (Odor)	1.00% 的二丙二醇溶液。焦糖气味
香型	caramellic
水溶解性	slightly soluble
JECFA Number	420
LogP	0.53
CAS 数据库	13494-06-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息	1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl-(13494-06-9)
EPA化学物质信息	1,2-Cyclopentanedione, 3,4-dimethyl- (13494-06-9)

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：冷饮0.3；糖果4.0；胶姆糖1.9；蛋白食品3.5。

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

3，4-二甲基-1，2-环戊二酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

淡黄至黄色粉末。沸点66℃(133Pa)。熔点68～72℃。呈很强的胡芦巴和甘草似香味。
天然品存在于煮过的猪肉和咖啡等中。

用途

GB 2760-98规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制甘草等香辛料香精。

提供商	语言
3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione	英文
SigmaAldrich	英文
ACROS	英文

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	XW021349406904	3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethylcyclopentane-1,2-dione		100g	1310元
2024/01/16	D3782	3,4-二甲基-1,2-环戊二酮 3,4-Dimethyl-1,2-cyclopentanedione	13494-06-9	1G	100元