乙酸大茴香酯
| 中文名称 | 乙酸大茴香酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 乙酸4-甲氧基苯甲酯;乙酸大茴香酯;乙酸对甲氧基苄酯;乙酸茴香酯;4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯;乙酸茴香酯,乙酸大茴香酯,乙酸4-甲氧基苄酯;乙酸对甲氧基苄酯,98%;天然乙酸茴香酯 |
| 英文名称 | Anisyl acetate |
| 英文同义词 | Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate;p-anisyl acetate;PARA METHOXY BENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE;ACETIC ACID 4-METHOXYBENZYL ESTER;ACETIC ACID ANISYL ESTER;FEMA 2098;ANISIC ACETATE |
| CAS号 | 104-21-2 |
| 分子式 | C10H12O3 |
| 分子量 | 180.2 |
| EINECS号 | 203-185-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;芳烃;香精香料;通用试剂;酯;有机原料;化工中间体;食用香料;原料;日化原料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;化工原料-1827181813;有机化工原料 |
| Mol文件 | 104-21-2.mol |
| 结构式 |  |
乙酸大茴香酯 性质
| 熔点 | 84 °C |
|---|---|
| 沸点 | 137-139 °C12 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.107 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气压 | 12Pa at 20℃ |
| FEMA | 2098 | P-ANISYL ACETATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 果味草木味 |
| 香型 | powdery |
| 水溶解性 | 1.982g/L(25 ºC) |
| JECFA Number | 873 |
| LogP | 1.9 at 35℃ |
| CAS 数据库 | 104-21-2(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate(104-21-2) |
| EPA化学物质信息 | 4-Methoxybenzenemethanol, acetate (104-21-2) |
乙酸茴香酯是4-甲氧基苯甲醇的乙酸酯，它是天然的香精，存在于多种水果和香草中。它也用作增香剂，以产生各种风味。
乙酸大茴香酯可由4-甲氧基苯甲醇和乙酸的酯化反应制备。
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取90.11。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料6.3；冷饮8.0；糖果15；焙烤食品12；布丁类11；胶姆糖30。适度为限(FDA§172．515，2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
乙酸茴香酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气，有花香、果香和香脂香气，有甜味。沸点235℃，闪点99℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于矿物油，几不溶于水、甘油和丙二醇在碱性介质中不稳定。天然品存在于茶蔗子等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。用途
以其茴青和甜花香用于金合欢、含羞花、紫罗兰、刺槐、玉兰、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。与豆香协调，可衬托粉香。与兔耳醛结合可产生一种不寻常的、有力的愉快香气。它可用于浆果、巧克力、可可、樱桃、香荚兰豆等食用、酒用香精。用途
可用于杏仁、花香、椰子香精的调配。生产方法
苯甲醚与甲醛的混合物在0℃下用氯化氢饱和，在冰水中洗涤数次，逐步加入预热的醋酸和无水醋酸钠混合液，反应完全后，用蒸馏法除去醋酸，残液用水和碳酸钠溶液洗涤，再减压蒸馏提纯而得。由对甲氧基苯甲醇(茴香醇)与醋酐反应而得。
安全信息
| 危险品标志 | Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 20/21/22-36/37/38 |
| 安全说明 | 24/25-36-26 |
| WGK Germany | 2 |
| 海关编码 | 29153900 |
| 提供商 | 语言 |
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英文
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