反式-2,4-癸二烯醛
| 中文名称 | 反式-2,4-癸二烯醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,4-癸二烯醛;反-2-反-4-庚二烯醛;反式-2,4-癸二烯醛,>90.0%(GC);天然反,反2,4-癸二烯醛;2,4-癸二烯醛 ( 毕道津/花臣 );乙腈中2,4-癸二烯醛标准溶液 |
| 英文名称 | TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL |
| 英文同义词 | DECADIENEALDEHYDE;DECA-2(TRANS),4(TRANS)-DIENAL;TRANS,TRANS-2,4-DECADIENAL;TRANS-2,4 DECADIEN-1-AL;2,4-Decadien-1-alFCC;trans-2, trans-4-decadienal 2,4-Decadienal;2,4-Decanedienal;E,E-2,4-Decedienal |
| CAS号 | 2363-88-4 |
| 分子式 | C10H16O |
| 分子量 | 152.23 |
| EINECS号 | 219-114-9 |
| 相关类别 | 医药中间体;香精香料;日化原料 |
| Mol文件 | 2363-88-4.mol |
| 结构式 |  |
反式-2,4-癸二烯醛 性质
| 沸点 | 114-116 °C10 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.872 g/mL at 20 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3135 | 2-TRANS,4-TRANS-DECADIENAL |
| 闪点 | 214 °F |
| 储存条件 | Amber Vial, -20°C Freezer, Under Inert Atmosphere |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯、甲醇 |
| 形态 | 油状 |
| 颜色 | 淡黄色至黄色凝胶至 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜橙味 |
| 香型 | fatty |
| 稳定性 | 感光 |
| LogP | 3.419 (est) |
| CAS 数据库 | 2363-88-4(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2,4-Decadienal (2363-88-4) |
2,4-癸二烯醛即反,反-2,4-癸二烯醛，又称庚烯基丙烯醛，味、柑橘味和鸡肉香味，其风味阈值很低，在空气中为0.00004-0.0023mg/m3，在植物油中为0.135-2.50mg/kg。2,4-癸二烯醛属于天然等同香料和人造香料，主要用于配制鸡肉香精，用于土豆片、油炸食品和香辛型食品。我国食品添加剂使用标准 GB2760-2014规定2,4-癸二烯醛可用作食品用合成香料。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，4-癸二烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
| 提供商 | 语言 |
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英文
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