菠萝蛋白酶,Bromelain
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菠萝蛋白酶 主打

价格 75
包装 1Kg
最小起订量 1Kg
发货地 湖南
更新时间 2022-07-28

产品详情

中文名称:菠萝蛋白酶英文名称:Bromelain
CAS:9001-00-7保存条件: 库房通风低温干燥
纯度规格: 99.99%产品类别: 酶制剂
EINECS NO: 253-387-5分子量: 约33000
2022-07-28 菠萝蛋白酶 Bromelain 1Kg/75RMB 75 库房通风低温干燥 99.99% 酶制剂

一、简介

菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末,微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6~8,对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水,不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。它优先水解碱性氨基酸(例如精氨酸)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链,选择性水解纤维蛋白,可分解肌纤维,而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用助消化和抗炎消肿。


二、性状

菠萝蛋白酶为白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,不溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙 醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000,等电点的pH值为9.35,最适pH值6~8,最适温度55℃。


三、用途

酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的混浊);肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化);谷类预煮准备;水解蛋白质的生产中,以及面包、家禽、葡萄酒等中。活力单位为40万单位/g者,添加量在0.8~1.2mg/kg左右。


关键字: 菠萝蛋白酶;菠萝蛋白酶食品级;菠萝蛋白酶生产厂家;

公司简介

湖南世纪华星生物工程有限公司是一家专业从事甜味剂生产批发经销的私营有限责任公司,交通异常便利。主营产品有糖精钠、果胶、黄原胶、、海藻酸钠、琼脂、苯甲酸钠、异VC钠、甜蜜素、AK糖,阿斯巴甜,瓜尔豆胶、刺槐豆胶,卡拉胶,聚丙烯酸钠,阿拉伯胶,桃胶,脱脂奶粉,全脂奶粉,乳清粉,类胡萝卜素,酵母抽提物,水解植物蛋白,维生素C、维生素E,维生素B,维生素A,L-赖氨酸,丙氨酸,半胱氨酸,亮氨酸,脯氨酸等各种食品添加剂。 凭着良好的信誉以及完善的服务态度,赢得了广大用户的信赖。
成立日期 2016-02-02 (7年) 注册资本 500万人民币
员工人数 1-10人 年营业额 ¥ 100万以内
主营行业 食品与饲料添加剂,香精和香料中间体,食品添加剂,饲料添加剂 经营模式 贸易
  • 湖南世纪华星生物工程有限公司
VIP 1年
  • 公司成立:7年
  • 注册资本:500万人民币
  • 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资)
  • 主营产品:瓜尔豆胶、没食子酸丙酯 、乙酰化单甘油脂肪酸酯、柠檬酸苹果酸钙、苹果酸锌、葡萄糖酸钙、牛磺酸、螺旋藻粉、尼泊金乙酯、硫酸亚铁、糖精钠、海藻酸钠
  • 公司地址:湖南长沙雨花区竹塘中路396号
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