辣根提取物
| 中文名称 | 辣根提取物 |
|---|---|
| 中文同义词 | 辣根;辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物;辣根提取物 |
| 英文名称 | Horseradish, ext. |
| 英文同义词 | Horseradish, ext.;Horseradishextract;Armoracia rusticana extract;Armoracia rusticana ph. gaertn. (brassicaceae), extract;Einecs 283-891-0;Extract of horseradish;Horseradish oil (armoracia lapathifolia gilib.);Radicula rusticanus extract |
| CAS号 | 84775-62-2 |
| 分子式 | |
| 分子量 | 0 |
| EINECS号 | 283-891-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;香辛料;植物提取物 |
| Mol文件 | Mol File |
| 结构式 |
辣根提取物 性质
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺 泥土味 |
|---|---|
| 香型 | sulfurous |
天然食品，无毒。GRAS(FDA，§182．10，2000)。
化学性质
切碎遇空气后因酶的作用而产生强烈催泪性辛辣香气，气味与芥子油相似，完整不破者无气味。用途
香辛料。多用于鱼类和肉类罐头。干粉品则多用于鱼、虾、牡蛎、牛肉等调味，亦用于腌渍和制调味料辣根酱等。用量按正常生产需要而定。安全信息
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