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果胶酶

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    张家港市金源生物化工有限公司

    2020/10/26
    生物发酵酶制剂
果胶酶 更多供应商
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 400-666-7788 010-82848833
产品介绍: 中文名称:果胶酶, 10 单位/毫克蛋白
英文名称:Pectinase, 10 units/mg protein
CAS:9032-75-1
包装信息:100G;25G 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
公司名称: 上海迈瑞尔化学技术有限公司  
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产品介绍: 中文名称:果胶酶,从黑曲霉所得
英文名称:Pectinase froM Aspergillus niger
CAS:9032-75-1
包装信息:25g 备注:P0026
公司名称: 上海将来实业股份有限公司  
联系电话: 400-0066-400
产品介绍: 中文名称:果胶酶
英文名称:Pectinase
CAS:9032-75-1
包装信息:10g;50g 备注:BR,3万U/g
公司名称: 梯希爱(上海)化成工业发展有限公司  
联系电话: 021-67121386 / 800-988-0390
产品介绍: 中文名称:果胶酶,从黑曲霉所得
英文名称:Pectinase from Aspergillus niger
CAS:9032-75-1
包装信息:100G,25G 备注:试剂级
公司名称: 北京华威锐科化工有限公司  
联系电话: 18600197062 0757-86311057
产品介绍: 中文名称:果胶酶
英文名称:Pectinase
CAS:9032-75-1
纯度:食品级 包装信息:100g 备注:HWG49133 食品级
果胶酶专题
果胶酶在食品中的应用研究
果胶酶是能够催化果胶物质降解的一组酶的总称。果胶物质通常存在于高等植物中,如蔬菜、水果、玉米、大豆等,是非淀粉多糖的成分之一。果胶酶降解果胶物质在工业生产中发挥着重要作用。通过处理,使果胶酶有效地降解果胶中的聚半乳糖醛酸和鼠李酸,并转变成糖和其他有用的
2020/11/24 16:44:29
果胶酶分离纯化的方法有哪些?
果胶酶是指能够分解果胶物质的多种酶的总称,果胶分子是由不同酯化度的半乳糖醛酸以糖苷键聚合而成的多糖链!常带有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、海藻糖、芹菜糖等组成的侧链,游离的羧基部分或全部与钙、钾、钠离子、特别是与硼化合物结合在一起。
2020/10/22 21:04:06
果胶酶生产厂家及价格列表
果胶酶_河北创之源生物科技有限公司
价格:¥200kg
2021/03/07 08:06:58
果胶酶_武汉克米克生物医药技术有限公司
价格:¥80KG/纸板桶
2021/03/06 12:09:58
果胶酶
性状性质简介用途应用使用范围作用原理毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 MSDS 用途与合成方法 果胶酶价格(试剂级) 上下游产品信息 专题
中文名称:果胶酶
中文同义词:果胶酶;聚半乳糖醛酸酶;果胶酶 来源于黑曲霉;果胶酶(40U/MG);果胶酶SS;PECTOLYASEY-23 果胶酶Y-23;MAECROZYMER-10 离析酶R-10;PECTINASE 果胶酶(40U/MG)
英文名称:Pectinase
英文同义词:POLYGALACTURONASE PECTINASE;PECTINASE FROM RHIZOPUS SP;PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. PLANT CELL*C ULTURE TEST;PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER -*PLANT CELL CULT;PECTINASE FROM ASPERGILLUS NIGER;Pectinase from Aspergillus niger, ~1 U/m g;PECTINASE FROM RHIZOPUS SP. ~20 U/MG;POLYGALACTURONASE, STERILE, FOR PLANT*TI SSUE CULTUR
CAS号:9032-75-1
分子式:C18H37N(CH3)2
分子量:0
EINECS号:232-885-6
相关类别:酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;酶和辅酶;生化试剂;标准品;辅酶;;Biochemistry;Enzyme;蛋白酶;有机化工;氨基酸类;酶与辅酶;化学试剂;对照品;生化试剂-酶类;化工产品-有机化工;原料;生物酶;其他原料;生化试剂-酶和辅酶;医药原料药;化工材料;Glycohydrolase;Hydrolase;Enzymes
Mol文件:Mol File
果胶酶
果胶酶 性质
储存条件 2-8°C
形态powder
颜色slightly beige
水溶解性 Soluble in water and practically insoluble in ethanol and ether.
EPA化学物质信息Polygalacturonase (9032-75-1)
果胶酶 用途与合成方法
性状果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状,被称为四大酶制剂之一。其实果胶酶并不特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶等。
果胶酶
果胶酶能够分解果胶,瓦解植物细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得容易,而且果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,也会让浑浊的果汁变得变得澄清。果胶酶主要存在于高等植物和微生物中,另外在某些原生动物和昆虫中也有发现。目前市售食品级果胶酶的主要来源是黑曲霉的代谢产物。
果胶酶在果汁生产中起着非常重要的作用。一般情况下,水果经破碎后的果汁中含有果胶、纤维素等固体物,根据分子大小,果胶起到植物纤维的作用,它会阻止甚至使液体流动停止,使固体粒子保持悬浮、汁液处于均匀的浑浊状态。因此,制作果汁必须将果胶分解,使其失去活性,才能使汁液达到澄清的目的,而果胶酶就可以起到这个作用。
性质纤维素酶为白色或灰褐色粉剂及褐色水剂.作用pH范围:pH2.5-7.5,最适pH为4.8 作用温度范围:30-80℃,最适温度为50℃。
简介果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种,应用最先进的代谢调控技术,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证产品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。果胶酶可分解各类水果及蔬菜汁含有的果胶物质及其它类似阿聚糖的长链分子可迅速降低果桨粘度,
用途果胶酶可用作酶制剂,果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。
应用纤维素酶适用于水果和蔬菜的果浆可果渣的处理;适用于植物提取物的生产。
使用范围根据国家标准,建议用量千分之一到千分之三。
作用原理纤维素是由吡喃葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接而成的高聚多糖分子。纤维素酶由三类组成:内切葡聚糖酶(C1酶);外切葡聚糖酶(Cx酶);β-葡萄糖苷酶(简称ßG)又称纤维二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纤维素表面,使结晶纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离,从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶,作用于经C1-酶催化的纤维素,分解β-1,4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键,主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖,从非还原
毒性
ADI不作特殊规定(由黑曲霉、尿曲霉制得者尚未做出规定;FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§173.130,2000).
使用限量GB 2760-1996:果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),均GMP(供发酵、澄清用)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
纤维素酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
果胶酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
化学性质 一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC 3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectin lyase;EC 4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC 3.2.1.32)。作用温度40~50℃,最适pH值为3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作用。溶于水。
天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。
用途 酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。最高参考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。
用途 用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶
用途 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
用途 植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。
生产方法 本酶主要来自霉菌,工业生产主要采用黑曲霉作为生产菌。在含有豆粕、蔗糖、苹果渣等固体培养基中培养;然后用水提取,经有机溶剂沉淀,再分离、干燥、粉碎即得产品。商品制剂中还需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐剂、稳定剂等。也可将霉菌经深层培养后提炼而得。
生产方法 一般用霉菌,如镰刀霉菌属(Fusarium)、宇佐美曲霉(Asp.usamii)或黑曲霉(Asp.niger)在含有豆粕、苹果渣、蔗糖等的固体培养基中培养,然后用水抽提,用有机溶剂使之沉淀,再分离、干燥、粉碎而成。作为商品,可加入硅藻土,葡萄糖等填充料以进行稀释并抗结,也可加有稳定剂和防腐剂。
安全信息
安全说明 24/25
WGK Germany 3
3-10
TSCA Yes
海关编码 35079090
MSDS信息
提供商语言
SigmaAldrich 英文
果胶酶 价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称CAS编号包装价格
2021/01/25P0026果胶酶,从黑曲霉所得
Pectinase  from Aspergillus niger
9032-75-125G575元
2021/01/25P0026果胶酶 (来自黑曲霉)
Pectinase from Aspergillus niger
9032-75-1100g1275元
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三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)铕 乙酰丙酮铬盐 异腈基正丁烷 双水杨酰胺乙基钴 乙酰丙酮酸铜 异氰酸叔丁酯 三乙酰丙酮铝 乙酰丙酮钴水合物 乙酰丙酮银 乙二胺氯化铂 苄异腈 异氰基乙酸乙酯 异腈基乙酸甲酯 2,2,6,6-四甲基-3,5-庚烷二酸镝 对甲基苯磺酰甲基异腈 三乙酰丙酮铁 果胶酶 纤维素酶R-10