棕榈酸
棕榈酸 性质
熔点 | 61-62.5 °C(lit.) |
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沸点 | 351.5 °C |
密度 | 0.852 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | 10 mm Hg ( 210 °C) |
折射率 | 1.4273 |
FEMA | 2832 | PALMITIC ACID |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | room temp |
溶解度 | 在氯仿中的溶解度为0.5 M,澄清,无色 |
形态 | 薄片 |
酸度系数(pKa) | 4.78±0.10(Predicted) |
颜色 | 白色或接近白色 |
气味 (Odor) | 为 脂肪气味 |
香型 | waxy |
水溶解性 | insoluble |
Merck | 14,6996 |
JECFA Number | 115 |
BRN | 607489 |
Dielectric constant | 2.3(71℃) |
稳定性 | 稳定的。易燃。与碱、氧化剂、还原剂不相容。 |
InChIKey | IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N |
LogP | 7.170 |
CAS 数据库 | 57-10-3(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Hexadecanoic acid(57-10-3) |
EPA化学物质信息 | Palmitic acid (57-10-3) |
棕榈酸,即十六酸,是自然界中分布最广的脂肪酸之一。常温下呈白色晶体,不溶于水,但溶于醚、氯仿、丙酮等有机溶剂。它广泛存在于各种油脂中,如桕脂、棕榈油、漆脂、棉籽油、大豆油、花生油、玉米胚芽油、鱼油、乳脂、牛、羊、猪脂肪等。同时,它还与高级饱和一元醇形成的酯(即天然蜡)广泛存在于许多种动植物体中。棕榈酸的简单酯,主要用于塑料工业。其碱金属盐溶于水,有去污作用,是香皂和肥皂的主要成分之一。其他金属盐不溶于水,用于润滑剂、制药工业、化妆品以及防水剂和杀菌剂等。棕榈酸主要来源为油脂,将油脂皂化、酸化后分离而得。主要用作表面活性剂,用作非离子型时,可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐单棕榈酸酯和山梨糖醇酐单棕榈酸酯,前者制成亲油性乳化剂而用在所有化妆品和医药,后者可用在化妆品、医药、食品的乳化剂,颜料墨水的分散剂,也用作消泡剂;用作阴离子型时,制成棕榈酸钠而用于脂肪酸肥皂的原料,塑料乳化剂等;棕榈酸锌用作化妆品、塑料的稳定剂;除用作表面活性剂外,还用作棕榈酸异丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料;其中棕榈酸异丙酯是化妆品油相原料,可用于制唇膏、各种膏霜、发油、发膏等;其他如棕榈酸甲酯可用作润滑油添加剂、表面活性剂原料;PVC的增滑剂等;蜡烛、肥皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等的原料;用作香料,是我国GB2760-1996规定允许使用的食用香料;也用作食品消泡剂。
天然脂肪酸,无毒。
可安全用于食品(FDA,§172.860,2000)。
1. 直接从棕榈树果中提取;
2. 以牛油(含50%棕榈酸)、木蜡(含77%)为原料,在高温(250℃)、高压(50.67×105Pa)下水解,可制得多种脂肪酸的混合物,再进行水解及碱性处理,即可制得本品。
3. 以油酸为原料,在350℃下碱熔,双键发 生异构,与羧基处于共轭位置,进一步催化氧化,可分解为棕榈酸。
天然脂肪酸,无毒。
可安全用于食品(FDA,§172.860,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
十六酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
白色带珠光的磷片。 不溶于水,微溶于石油醚,溶于乙醇。易溶于乙醚,氯仿和醋酸。用途
一种靶向细胞膜的饱和脂肪酸。用做气相分析标准物质,测定水的硬度和钙、镁、钡、铅、汞、锌。有机合成,制造各种棕榈酸金属盐和防水剂。用途
棕榈酸主要用于生产蜡烛、肥皂、润滑脂、软化剂和合成洗涤剂的原料。也用于制造无味氯霉素及各种棕榈酸金属盐,其钠盐或钾盐可用作乳液聚合时的乳化剂,铝盐和锌盐等用于润滑剂、涂料、油黑和增塑剂中。该品具有特殊香气和滋味,按我国 GB2760-89规定,可用于配制各种食用香料,按FEMA规定,在调味料中的最高用量为1.0mg/kg。也用作消泡剂和其他食品添加剂(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。生产方法
用米糠油、椰子油、棕榈仁油等的混合脂肪酸经真空分馏而得。生产方法
自然界中广泛存在,几乎所有的油脂中都有含量不等的软脂酸组分。我国特产的乌桕油中,软脂酸的含量可高达60%以上,而棕榈树果实的棕榈油中含量大约为40%,但菜油中的含量则不足2%。将乌桕油或棕榈油水解、分馏、压榨分离不饱和脂肪酸后,经重结晶即制得棕榈酸。市售品棕榈酸一般熔点为57.5-62.5℃。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36-36/38-36/37/38 |
安全说明 | 26-37/39-36 |
WGK Germany | - |
RTECS号 | RT4550000 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29157015 |
毒害物质数据 | 57-10-3(Hazardous Substances Data) |
毒性 | LD50 i.v. in mice: 57±3.4 mg/kg (Or, Wretlind) |
提供商 | 语言 |
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