香草醛
| 中文名称 | 香草醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲氧基-4-羟基苯甲醛;香荚兰醛;香荚兰素;香兰醛;香草醛,AR,99%;香兰素乙醇溶液(含硫酸)[用于薄层色谱显色剂];VANILLIN 香兰素/香草醛;VANILLIN 香草醛 |
| 英文名称 | Vanillin |
| 英文同义词 | 4-Formyl-2-methoxyphenol;Protocatechualdehyde, methyl-;protocatechualdehyde3-methylether;p-Vanillin;Vanillaldehyde;vanillin (3-methoxy-4-hydroxy- benzaldehyde);Zimco;METHYL PROTOCATECHUIC ALDEHYDE |
| CAS号 | 121-33-5 |
| 分子式 | C8H8O3 |
| 分子量 | 152.15 |
| EINECS号 | 204-465-2 |
| 相关类别 | 熔点标准品;原料药;食品添加剂;医药中间体;氨基酸及其衍生物;合成香料;食品香料;香精香料;植物提取物;芳香醛;工业原料;维生素类;着色剂;增味剂;单体香料;固体香料 |
| Mol文件 | 121-33-5.mol |
| 结构式 |  |
香草醛 性质
| 熔点 | 81-83 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 170 °C15 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.06 |
| 蒸气密度 | 5.3 (vs air) |
| 蒸气压 | >0.01 mm Hg ( 25 °C) |
| 折射率 | 1.4850 (estimate) |
| FEMA | 3107 | VANILLIN |
| 闪点 | 147 °C |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 溶于甲醇，溶解度为0.1g/mL，澄清 |
| 酸度系数(pKa) | pKa 7.396±0.004(H2O I = 0.00 t = 25.0±1.0) (Reliable) |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色至浅黄色 |
| PH值 | 4.3 (10g/l, H2O, 20℃) |
| 气味 (Odor) | 香草 |
| 香型 | vanilla |
| 水溶解性 | 10 g/L (25 ºC) |
| 敏感性 | Air & Light Sensitive |
| Merck | 14,9932 |
| JECFA Number | 889 |
| BRN | 472792 |
| 稳定性 | 稳定的。暴露在光线下可能会变色。对湿气敏感。与强氧化剂、高氯酸不相容。 |
| LogP | 1.17 at 25℃ |
| CAS 数据库 | 121-33-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-(121-33-5) |
| EPA化学物质信息 | Vanillin (121-33-5) |
香草醛，又称香兰素，是一种有机化合物，其化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛。常见于芸香科植物香荚兰豆中，呈白色至微黄色结晶或粉末状，微甜，热水、甘油和酒精溶解性好，但在冷水和植物油中不易溶解。其香气稳定，不易挥发于高温下，但易在空气中氧化，且碱性物质接触时容易变色。
香料工业：常用于化妆品、烟草、糕点、糖果及烘烤食品等行业，以其香荚兰豆香气和浓郁的奶香为特点，起到增香和定香作用。
食品添加剂：在食品工业中广泛使用，建议用量范围从0.2到20000毫克/千克不等，中国卫生部规定可用于婴幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品中，最大使用量分别为5毫克/毫升和7毫克/100克。
其他应用：还可用作植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等，是许多合成药物和香料的重要中间体。在电镀工业中用作上光剂，在农业中用作催熟剂，在橡胶和塑料制品中用作抗硬化剂和除臭剂，也作为医药中间体使用。
综上所述，香草醛在各行业中有着广泛的应用，并且是一种多功能化合物。
安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 22-36/37/38-36 |
| 安全说明 | 26 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | YW5775000 |
| 自燃温度 | >400 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29124100 |
| 毒害物质数据 | 121-33-5(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 orally in rats, guinea pigs: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
|
英文
|
|
|
英文
|
|
|
英文
|
|
|
中文
|
|
|
英文
|