甲基庚烯酮又称6-甲基-5-庚烯-2-酮，是一种无色至淡黄色透明液体，具有中等的柑橘类水果气味。它可用作苹果、蓝莓、柠檬、酸橙、桃子、菠萝、香蕉和柑橘香精中的香精添加剂，以及胡萝卜、番茄和坚果香精中的香精添加剂。
主要用途
用于苹果、杏、香蕉、浆果、柑橘、蔓越莓、葡萄、番石榴、梨、百香果、木瓜、茶、番茄、烟草、玫瑰和留兰香香精；
用于为农作物或橙子的前调提供天然的绿色新鲜感；
用作合成芳樟醇、假紫罗兰酮和柠檬醛的中间体；
用作重要的医药中间体；
用于肥皂、洗涤剂等日用品的香精配方。