2-苯乙醇

2-苯乙醇是一种食用香料，又叫乙位苯乙醇、β-苯乙醇，天然存在于橙花油，玫瑰油，香叶油等芳香油中，因它具有柔和、愉快而持久的玫瑰香气而广泛用于各种食用香精和烟用香精中，是配制玫瑰香型食品添加剂，玫瑰香型香精主要原料。它具有玫瑰香气的无色液体。 溶于乙醇、乙醚、甘油，略溶于水，微溶于矿油。

2-苯乙醇在一些肥皂中用作防腐剂成分，也用于化妆品、个人护理产品和食品生产中。

用于食品香精，特别是蜂蜜、面包、苹果、玫瑰香精等；用于烟草香精；用于调配玫瑰精油及各种香精，如茉莉香、丁香香、橙花香等；用作香烟添加剂。

2-苯乙醇天然存在于葡萄和葡萄酒中，也存在于依兰、风信子和康乃馨等许多植物的精油中。 它是新鲜玫瑰（如野蔷薇）的主要气味，但在精油生产过程中随着分离而大部分消失，仅保留一小部分玫瑰油。目前2-苯乙醇主要的合成方法有以下三种：

1，由苯乙烯经卤化、皂化、加氢、精馏而得。

2，微生物发酵法是将酵母通过生物转化制造而成。

3，以电石、苯为原料制备2-苯乙醇。