异戊酸苯乙酯

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取103.2。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。GRAS(FEMA)。
LD50 6220mg/kg(大鼠，经口)。FEMA(mg/kg)：软饮料1.3；冷饮2.5；糖果5.9；焙烤食品6.1；胶姆糖0.80~45。
适度为限(FDA§172．515，2000)。无色至微黄色液体。呈菊花、水果香甜味和玫瑰香气。沸点263℃，闪点＞100℃。混溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于薄荷油、留兰香油、啤酒、葡萄、白兰地、苹果酒等中。GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、樱桃、蜂蜜、糖蜜、菠萝、梨、杏、桃、热带水果和什锦水果等型香精。可用于果香、花香、膏香、东方香型等香型配方，用入菊花型最宜，可微量与苯乙醇共用于玫瑰，少量用入桂花、紫罗兰等香型有使香气增甜醇厚而多韵的作用，用于香薇型、松针型、森林清香型可提供一种花香底蕴。可少量用入食用香精，它也是配制烟用香精的重要香料。由苯乙醇和异戊酸直接酯化而成。