2-糠硫基-3-甲基吡嗪
| 中文名称 | 2-糠硫基-3-甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪;2-糠硫基-3-甲基吡嗪;2-糠硫基-3(或5或6)-甲基吡嗪;2-METHYL-2,5(6)-(FURFURYLTHIO)PYRAZINE, ISOMER MIX;(甲基糠硫基吡嗪)2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪(单体);2-糠硫基-3(5 or6)-甲基吡嗪, 异构体混合物 |
| 英文名称 | 2-Furfurylthio-3-methylpyrazine |
| 英文同义词 | 2-METHYL-3(5/6)(FURFURYLTHIO) PYRAZINE;2-METHYL-3(5)(6)-FURFURYLTHIOPYRAZINE MIXTURE;2-METHYL-3,5 OR 6-(FURFURYLTHIO)-PYRAZINE;2-FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE;FEMA NUMBER 3189;FURFURYLTHIO-3-METHYLPYRAZINE;METHYL(FURFURYLTHIO)PYRAZINE;2 - FURFURYLTHIO-( 3 OR 5)- METHYLPYRAZINE |
| CAS号 | 65530-53-2 |
| 分子式 | C10H10N2OS |
| 分子量 | 206.26 |
| EINECS号 | 267-918-3 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;吡嗪类香料;香精与香料;日化原料;化工原料;Heterocyclic Compounds;香精香料;化工材料;香料-香料原料 |
| Mol文件 | 65530-53-2.mol |
| 结构式 |  |
2-糠硫基-3-甲基吡嗪 性质
| 密度 | 1.210 g/mL at 25 °C |
|---|---|
| 折射率 | n20/D1.600 |
| FEMA | 3189 | 2-METHYL-3-,5 OR 6-(FURFURYLTHIO)PYRAZINE (MIXTURE OF ISOMERS) |
| 闪点 | 110 °C |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。硫磺味，坚果味 |
| 香型 | coffee |
| JECFA Number | 1082 |
| InChI | InChI=1S/C10H10N2OS/c1-8-10(12-5-4-11-8)14-7-9-3-2-6-13-9/h2-6H,7H2,1H3 |
| InChIKey | PFRSWMCUERVSAT-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C1(SCC2OC=CC=2)=NC=CN=C1C |
| LogP | 1.97 |
| CAS 数据库 | 65530-53-2(CAS DataBase Reference) |
GRAS(FEMA)。FEMA：软饮料、冷饮、焙烤食品、调味料，均1.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-3（5或6）-糠硫基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体，呈炒咖啡似香气。沸点153～156℃(1333Pa)。折射率(nD20)1.5970。用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。生产方法
由2-甲基吡嗪进行氯化，可制得三种异构体的混合物。| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2025/05/22 | XW6553053203 | 2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪 | 65530-53-2 | 100G | 581元 |
| 2025/05/22 | XW6553053202 | 2-甲基-3(5或6)-糠硫基吡嗪 | 65530-53-2 | 25G | 152元 |
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