2-甲基-4-戊烯酸乙酯
| 中文名称 | 2-甲基-4-戊烯酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-4-戊烯酸乙酯;2-甲基-4-戊酸乙酯;2-甲基-4-戊酸乙酯,98%;3-(三甲基硅烷基)-4-戊烯酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl 2-methyl-4-pentenoate |
| 英文同义词 | ETHYL 2-METHYL-4-PENTENOATE;FEMA 3489;2-methyl-4-pentenoicaciethylester;4-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester;4-Pentenoicacid,2-methyl-,ethylester;ethyl 2-methylpent-4-en-1-oate;ETHYL 2-METHYL-4-PENTENOATE 98+%;Ethyl-2-Methyl-4-Pentanoate Ester |
| CAS号 | 53399-81-8 |
| 分子式 | C8H14O2 |
| 分子量 | 142.2 |
| EINECS号 | 258-520-0 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;酯;香料;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;C8 to C9;Carbonyl Compounds;Esters |
| Mol文件 | 53399-81-8.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-4-戊烯酸乙酯 性质
| 熔点 | -65.52°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 153-155 °C (lit.) |
| 密度 | 0.873 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3489 | ETHYL 2-METHYL-4-PENTENOATE |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 105 °F |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | fruity |
| 生物来源 | synthetic |
| JECFA Number | 351 |
| BRN | 1753406 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| 化妆品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C8H14O2/c1-4-6-7(3)8(9)10-5-2/h4,7H,1,5-6H2,2-3H3 |
| InChIKey | BDBGKYIBDXAVMX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCOC(=O)C(C)CC=C |
| LogP | 2.33 |
| CAS 数据库 | 53399-81-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Ethyl 2-methyl-4-pentanoate(53399-81-8) |
| EPA化学物质信息 | 4-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (53399-81-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：含醇饮料0.5；冷饮、布丁类、乳制品，均1.0；糖果3.0；胶姆糖5.0。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-4-戊烯酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
沸点153～155℃或64℃(2666Pa)，闪点40.5℃。不溶于水，溶于乙醇和非挥发性油类。呈酯香、果香、热带水果(香蕉、菠萝似)香气。自然界未发现。用途
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。用于口香糖、热带水果制品及带蜜饯的冰淇淋等所用香精。安全信息
| 提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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| 2025/12/22 | E0717 | 2-甲基-4-戊烯酸乙酯 Ethyl 2-Methyl-4-pentenoate | 53399-81-8 | 5G | 70元 |
| 2025/09/19 | A19526 | 2-甲基-4-戊酸乙酯, 98% Ethyl 2-methyl-4-pentenoate, 98% | 53399-81-8 | 100g | 2866元 |