顺-2-甲基-2-丁醛 CAS#: 497-03-0

顺-2-甲基-2-丁醛

中文名称	顺-2-甲基-2-丁醛
中文同义词	顺-2-甲基-2-丁醛;反-2-甲基-2-丁烯醛;(E)-2-甲基-2-丁烯醛;反式-2-甲基-2-丁烯醛,97%;顺-2-甲基-2-丁烯醛;反式-2,3-二甲基丙烯醛;反式-2-甲基-2-丁烯醛;-2-甲基-2-丁烯醛
英文名称	TRANS-2-METHYL-2-BUTENAL
英文同义词	(2E)-2-Methyl-2-butenal;(E)-2-methylbut-2-en-1-al;2,2-Dimethylacrolein;2-Butenal,2-methyl-,(2E)-;2-Butenal,2-methyl-,(E)-;2-methyl-(E)-2-butenal;2-methyl-,(E)-2-Butenal;2-methyl-2(E)-butenal
CAS号	497-03-0
分子式	C5H8O
分子量	84.12
EINECS号	207-833-0
相关类别	食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;醛;化学试剂
Mol文件	497-03-0.mol
结构式

熔点	-101.15°C (estimate)
沸点	116-119 °C752 mm Hg(lit.)
密度	0.871 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA	3407 \| 2-METHYL-2-BUTENAL
折射率	n20/D 1.448(lit.)
闪点	65 °F
储存条件	Flammables area
溶解度	溶于氯仿
形态	液体
颜色	透明无色至黄色
气味 (Odor)	0.10％的二丙二醇溶液。浓烈的水果味。
水溶解性	Soluble in water
敏感性	Air Sensitive
JECFA Number	1201
BRN	1698207
稳定性	对空气敏感，光敏
LogP	1.065 (est)
CAS 数据库	497-03-0(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息	trans-2-Methylcrotonaldehyde (497-03-0)

GRAS(FEMA)。

FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、焙烤食品、糖果、胶冻、布丁、胶姆糖，均5.0；肉类、肉羹汤，均2.5。

化学性质

无色液体，具有穿透性的强烈青香和醚类气味，有刺激的辛辣味。沸点118℃。相对密度(d₄²⁰)0.8650，折射率(n_D²⁰)1.4475。微溶于水，溶于油脂，混溶于乙醇和乙醚。在空气中易氧化。闪点27℃，易燃。
天然品存在于洋葱、蒜、薄荷、炖鸡肉、咖啡、炒榛子、炒花生和香叶油等中。

用途

GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

生产方法

由乙醛和丙醛化合而成。

更新日期	产品编号	产品名称	CAS号	包装	价格
2024/01/16	L08113	反式-2-甲基-2-丁烯醛, 97% trans-2-Methyl-2-butenal, 97%	497-03-0	5g	478元
2024/01/16	L08113	反式-2-甲基-2-丁烯醛, 97% trans-2-Methyl-2-butenal, 97%	497-03-0	25g	1457元

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