丁位十一内酯
中文名称 | 丁位十一内酯 |
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中文同义词 | 丁位十一内酯;δ-十一内酯;5-十一内酯;天然丁位十一内酯;四氢-6-己基-2-H-吡喃-2-酮;天然丁位十一内酯 ≥ 99.0%,FCC;5-羟基-十一酸内酯;DELTA-十一烷酸内酯 |
英文名称 | Undecanolactone |
英文同义词 | 2H-Pyran-2-one, tetrahydro-3-hexyl-;5-Hydroxyundecanoic acid lactone;5-hydroxy-undecanoicacidelta-lactone;5-hydroxyundecanoicacidlactone;6-hexyltetrahydro-2h-pyran-2-on;beta-Undecalactone;delta-Hexyl-delta-valerolactone;delta-Hexylvalerolactone |
CAS号 | 710-04-3 |
分子式 | C11H20O2 |
分子量 | 184.28 |
EINECS号 | 211-915-1 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;羧基化合物;有机砌块;通用试剂;植物提取物;酯;Carbonyl Compounds;Lactones;Organic Building Blocks;食用香精;常规有机化工类;香精香料;香料;香精香料;日化原料;化工原料;有机化工原料;合成香料;化工产品-有机化工;有机化工-丁位内酯系列;单体香料 |
Mol文件 | 710-04-3.mol |
结构式 |
丁位十一内酯 性质
比旋光度 | 0°(25℃, neat) |
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沸点 | 152-155 °C10.5 mm Hg(lit.) |
密度 | 0.969 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | 0.059-0.11Pa at 20-25℃ |
FEMA | 3294 | 5-HYDROXYUNDECANOIC ACID LACTONE |
折射率 | n |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
水溶解性 | Insoluble in water |
形态 | 液体 |
比重 | 0.9620.969 |
颜色 | 无色至几乎无色 |
气味 (Odor) | 热带果味 |
香型 | coconut |
JECFA Number | 234 |
LogP | 2.9-3 at 20℃ and pH7 |
CAS 数据库 | 710-04-3(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Undecanolactone(710-04-3) |
EPA化学物质信息 | 2H-Pyran-2-one, 6-hexyltetrahydro- (710-04-3) |
丁位十一内酯又叫δ-十一内酯。丁位十一内酯具有甜的、水果、牛奶、奶油、黄油、酯香、蜡香、椰子香气和味道。为天然奶油特殊香味的关键成分。沸点129~130.5℃(1×133.322Pa),折光率1.4564(25℃)。由2-己基环戊酮氧化制得。可用于软饮料、糖果、人造奶油、冰淇淋、冷制及焙烤食品的加香等。
化学性质
无色至淡黄色液体,呈稀奶油和桃子似香气。沸点152~155℃(1.4X103Pa)。用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。生产方法
由己醛与环戊酯缩合后经脱水、氢化、内酯化而成。提供商 | 语言 |
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英文
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