103-52-6
中文名称
丁酸苯乙酯
英文名称
Phenethyl butyrate
CAS
103-52-6
EINECS 编号
203-119-8
分子式
C12H16O2
MDL 编号
MFCD00048718
分子量
192.25
MOL 文件
103-52-6.mol
更新日期
2025/10/29 09:28:53
103-52-6 结构式
基本信息
中文别名
丁酸 2-苯乙酯丁酸苯乙酯
丁酸苄基甲酯
丁酸-2-苯乙酯
英文别名
2-PHENYLETHYL BUTANOATEbenzylcarbinyl butyrate
BETA-PHENETHYL N-BUTANOATE
BETA-PHENYLETHYL BUTYRATE
BETA PHENYL ETHYL N-BUTYRATE
B-PHENYLETHYL BUTYRATE
FEMA 2861
PHENETHYL BUTYRATE
PHENYLETHYL BUTYRATE
PHENYL ETHYL N-BUTYRATE
2-Phenethyl butanoate
2-phenethylbutanoate
2-phenylethylbutyrate
Butanoic acid, 2-phenylethyl ester
Butanoicacid,2-phenylethylester
Butyric acid, phenethyl ester
butyricacid,phenethylester
Phenethyl butanoate
PHENETHYL BUTYRATE 98+% FCC
Phenethyl-n-butyrate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。呈水果、玫瑰香气，并具有蜂蜜似甜香味。沸点238℃，闪点≥100℃。几不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于葡萄、葡萄酒等中。
天然品存在于葡萄、葡萄酒等中。
沸点260 °C(lit.)
密度0.994 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压11.45Pa at 25℃
FEMA2861
折射率n20/D 1.49(lit.)
闪点>230 °F
比重0.994
气味 (Odor)at 100.00 %. musty sweet floral yeast strawberry
生物来源synthetic
香型floral
水溶解性1.159g/L at 30℃
JECFA Number991
LogP2.49 at 25℃
NIST化学物质信息2-Phenylethyl butyrate(103-52-6)
应用领域
用途一
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、树莓、桃子、苹果、菠萝、奶油和蜂蜜等型香精及葡萄酒香精。参考质量标准
FCC，1996▼
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含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.487～1.492
相对密度(d2525)
0.991～0.995
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于lmL 95%乙醇
酸值(OT-4)
≤1
常见问题列表
含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.2；冷饮8.9；糖果13；焙烤食品13。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量